计算方法如下:

　　1、 总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。

　　例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。

　　2、 局部根据厨房排烟罩迎风面（排烟罩周长减去靠墙的长度），每秒风速在0.5米左右。

　　比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.

　　二:根据管道的情况计算风机所需要的静压:

　　1、 根据风量和风速（风速10-15米/秒左右）确定风管截面积。风管宽高比例最好不要超过2:1（以节省材料和减小风阻）。

　　2、 根据风速、风管截面积、弯头、变径等情况走向计算出风阻（即风机所需要的静压）。

　　三:根据计算得出的风量、静压。选择适合的风机。

　　选用要点:

　　排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。

　　排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。

　　排烟通风机应保证:当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。

　　在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:

　　轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。

　　离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。

　　排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。

　　排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机最小风量为7200m/h，最大风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的最大风量）。

　　排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。

　　防烟加压通风机的风压值应按排烟系统最不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30Pa。

　　消防排烟风机应符合现行标准JB/T10281-2001《消防排烟通风机技术条件》。

　　排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。

　　试验方法:

　　叶轮裁平衡校正按7BIT 9101的规定在动平衡机上进行。

　　叶轮的超速试验按7BIT 6445的规定进行。