时间:2017-07-18 10:17
中国烹饪协会会长苏秋成在12月15日召开的中国餐饮业重点企业转型升级经验交流会上表示,今年前11个月,全国餐饮实现收入20996亿元,增长13.4%,保持了自8月份以来的小幅回升。餐饮业已经进入只有转型升级才能持续发展的关键期,转型升级是一个战略性、系统性、全局性的变革过程。
商务部服务贸易与商贸服务业司万连坡副局长在会上表示,随着餐饮行业社会贡献率的逐年提升,国家越来越重视餐饮业的发展,尽管当前餐饮行业面临着成本上涨等一系列困难,但是从日前央行对餐饮业刷卡费率的下降看,表明行业协会和企业的呼吁受到了政府的重视,因此餐饮业的企业家们要形成凝聚力。他建议企业家们开阔思路,从早餐工程、社区餐饮、科技园区和大学城供餐等方面寻求发展机会。
苏秋成会长在致辞中表示,前11个月全国餐饮收入实现20996亿元,增长13.4%,保持自8月份以来的小幅回升态势,但全年难以突破14%。餐饮业要巩固回升向好势头、主动求新求变,加快向技术驱动转型、科学管理转型、智能服务转型、绿色低碳转型,全面优化产品结构、创新经营模式、拓展服务领域、提升文化创意,实现传统产业现代化。他认为,餐饮业已经进入只有转型升级才能持续发展的关键时期,转型升级是一个战略性、全局性、系统性的变革过程,必须坚持在发展中求转变,在转变中促发展。要深刻认识到转型升级的重要性、艰巨性和长期性,要把握好转型升级中市场导向和协调发展的原则,处理好专业化和多元化关系以及发展阶段和转型路径的关系。