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　　酒糟的综合利用前景

　　酿酒副产物酒糟的回收价值被严重低估。每生产1吨白酒产生3吨酒糟，传统处理方式为饲料加工。现代技术可提取酒糟中的多糖、多肽等高附加值成分，用于保健品或化妆品。四川某酒企建成亚洲最大酒糟处理厂，年产出蛋白饲料5万吨，沼气发电量满足厂区30%需求。未来生物精炼技术有望将酒糟转化为生物降解塑料，实现酿酒业全产业链零废弃。

　　为何茅台能取得如此稳健的成绩？究竟是春节市场刺激下的昙花一现，还是找对了穿越新一轮价值周期的法宝？贵州茅台的产品分两大类:茅台酒、其他系列酒（茅台1935、茅台王子、汉酱、赖茅等）。其中，茅台酒一直起着“基本盘”“压舱石”的作用。

　　财报显示，2025年一季度，茅台酒基本盘依旧稳健营收:占比86.1%，达到436亿元，同比增长9.7%，多卖了39亿元。

　　虽然，这是自2021年四季度以来，茅台酒单季营收同比增速首次降至双位数以下，但是对比行业总体收入增长低于6%的现状，已能映射出贵州茅台业务转型的有效性。2024年，白酒业明显承压。消费端需求疲软叠加投资属性削弱，双重压力传导至茅台的价格体系，飞天茅台市场价一度出现显著回调。尤其是电商平台百亿常态化，飞天茅台价格一度跌至2080元，直接冲击渠道的心理防线。

　　此外，白酒出海还面临着化标准的缺失、商业模式等贸易壁垒，以及文化差异所导致的口感认同等问题。

　　白酒作为中国特产业，是中国文化的一张名片，白酒出海仅靠贵州茅台远远不够。

　　去年，“看得见的手”正在促进同发力，国内白酒产区开始抱团发展，讲述白酒起源故事。同时，茅台、五粮液等多家企业正着力推进白酒申遗进程。

　　曾经的贵州茅台，高高在上，如今，茅台已经明显放低姿态，渠道、销售等策略，更加接地气。今年，贵州茅台的开已然明朗，但能否完成本年度9%的既定增长目标，三大转型策略能否引领茅台穿越本轮市场周期，还需时间检验。茅台酒的魅力是无以伦比的，在众多的名酒中稳居首位。因此，茅台酒被视为酒中珍品，国之瑰宝。茅台酒为典型的酱香型白酒，酒度达53度，产于贵州仁怀县茅台镇。用当地高粱为原料，高山深涧的井水为酿造水操工艺，酒纯净透明，入口香馥郁，味感醇厚，绵绵，黔省称，神州占榜首，因此一百多年来，诗人写下了＂茅台香酿酽如油＂，＂何时乘兴君西去，自有茅台供洗尘＂等佳句。

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　　周总理在日内瓦会议期间，曾多次用茅台酒宴请宾客，其中就有喜剧演员卓别林。这位爱酒的艺术大师根本无法拒茅台酒的醇香，试探着询问总理能否让他带一瓶回去收藏，周总理爽快的送他了两瓶。

　　而送给卓别林的酒，和这瓶现存早的茅台酒就是同一批酒。

　　它们带着贵州茅台镇盆地中的自然灵韵，带着赤水河千古不变的甘冽清甜，经历了数十道工序的匠心酿造之后，以迷人的醇厚酱香，让世界为之沉醉！

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