面对国际化的竞争，我国烤鱼业也呈现了国际化的倾向，开始以品牌为核心，提高企业竞争力；以技术创新为核心，进行战略部署，以连锁经营为基础，改进经营管理等等。

　　烤鱼炉的价格也在平稳发展中，烤鱼炉是要进行预定的，在价格上，给了消费者很多的实惠，让大多数的消费者可以负担得起。可以享受到更好地美味。

　　烤鱼炉的日常保养

　　对于我们日常常用的设备特别是智能红外线烤鱼炉来说，尤其要注意对其的维护保养，可以说，日常的操对我们使用很重要，那么怎样做好智能红外线烤鱼炉的日常维护保养呢，我们可以从以下几点做起:

　　1、平时注意对智能红外线烤鱼炉的表面跟内腔灰尘的清理，保持设备的干净卫生。

　　2、定期检查电流表的电流是否正常，如果出现异常情况，要尽快检查、修理。

　　3、遇到突然停电的情况时，要将加热开关关闭，避免来电时自动启动。

　　月保养也不能少

　　1、这时一般要注意看智能红外线烤鱼炉的排烟孔有没有堵塞，做好灰尘的清理工作。

　　2、同样的，对电流的检查也是不能少的。

　　3、要注意看温控器是不是准确，不准确的话要注意对温控器的静态补偿跟传感器修正值的调整。

　　4、查看发热管的损坏和线路的老化情况，检查延时器的准确性，看误差是不是处在合理的范围内。

　　总之，如果只是一味的使用智能红外线烤鱼炉，那么总有一天其会出现问题，因此我们要多多注意对它的维护、保养，这样才能帮我们更好、更长久的使用。

　　现在烤鱼炉的使用已经越来越受到消费者的青睐，已经出现在各大餐饮企业，烧烤餐厅中。成为畅销菜品的烤制工具，引起简单操作，烤制时间有效缩短，从而被广大的食客所注意。

　　适用于250-500平以上的烤鱼餐厅,多每分钟出12条鱼,可增加独立烤海鲜口,双层烤鱼炉可煨汤。

　　适用于250平以下的小型烤鱼店，或综合型餐厅增加烤鱼项目以及街边烧烤，小型号每分钟烤2条鱼;仿真壁炉底座使烤鱼炉更加美观，更具观赏性，如果放后厨使用可使用普通底座。

　　适用于150- 250平烧烤餐厅，或综合型餐厅，即能烤鱼也能烤海鲜。

　　烤鱼炉设备与传统烧烤设备的区别:

　　1、解决了炭火烤鱼的排烟及出品率不稳定的问题。

　　我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档，一台长方形烤鱼炉，一台大风扇，空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。

　　我们推出的大型炭火烤鱼炉因其独特设计，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。

　　2、8分钟可快速烤熟12条鱼，解决了排烟问题为炭火烤鱼进入室内高端餐厅创造了条件，但快速升温和加快烤鱼速度才是它的一大亮点。炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300- 380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。超短的加工时间，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。

　　3、将厨房搬到大厅，鱼和食客面对面“交流"。4、口感外焦里嫩，大排档烤鱼露天烤没有水分。

　　5、安全卫生，大排档一直在詖黑烟熏烤，容易致癌。

　　注意事项:

　　1、 鱼需要先腌制入味，做除腥处理。

　　2、烤鱼盘铁板需要预热。

　　功能效果:

　　长方形炭火烤鱼炉,8分钟左右同时烤4条鱼（鱼重量:3-4斤左右）适用于80-150平专门做烤鱼的餐厅，或中餐、烤肉、火锅餐厅加一台长方形烤鱼炉上新菜,长方形是销量高的烤鱼炉形状。

　　长方形炭火烤鱼炉，长1米5可同时烤4条鱼

　　5个置炭格，4个置鱼格

　　规格参数:

　　尺寸:1500×750×1100mm

　　壁炉尺寸:1500×750×800mm

　　适用于80-150平专门做烤鱼的餐厅，或中餐、烤肉、火锅餐厅加一台长方形烤鱼炉上新菜

　　常规长方形烤鱼炉增加底部壁炉装饰后，可放在前厅烤鱼，增加餐厅亮点和特色。

　　一种无烟大型炭火烤鱼炉，使传统大排档烤鱼摇身一变，入驻进高档烤鱼餐厅；

　　8分钟烤熟12条鱼，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率；

　　霸气侧漏的UFO造型，将烤鱼过程从后厨搬到前台，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。

　　5、安装说明:

　　a)圆形:设备送达目的地时分为三个部分，上胆，置鱼格和下胆，拼装后即可使用；

　　b)长方形:一体成型，无底座支架，客户如需要支架需提前自行制作。