烟道系统清洗服务流程

　　一、勘查现场

　　1、清洗工程量的测量。

　　2、油垢堆积程度的检查。

　　二、清洗方案

　　1、分析现场测量。

　　2、制定合理清洗方案。

　　三、签订合同

　　1、正规的服务合同。

　　2、双方利益的保障。

　　四、合理施工

　　1、检查设备运行情况。

　　2、专业人员保证施工质量。

　　3、客户验收，签字确认。

　　五、客户回访

　　1、清洗质量的回访。

　　2、服务态度的回访。

　　六、服务

　　1、24小时服务。

　　2、清洗、维护服务。

　　烟道系统清洁规范

　　1 总则

　　为配合消防部门对客户厨房排油烟系统清洁检测正常的实施，进一步提高客户厨房排油烟系统清洁工作的专业技术水平，保证客户厨房排油烟系统清洁达到相应的消防安全要求，制定本规范。

　　2 范围

　　本规范规定了客户厨房排油烟系统各主要构成部分清洁方法、清洁过程以及专用清洁设备的技术要求。

　　本规范适用于客户厨房排油烟系统的专业清洁工作。

　　3 术语与定义

　　3.1客户厨房排油烟系统清洁

　　3.2 专用清洁设备

　　用于客户厨房排油烟系统清洁的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。

　　3.3 机械清洁

　　使用专用清洁设备进行客户厨房排油烟系统的清洁。

　　4 技术要求

　　4.1 清洁方法的要求

　　客户厨房排油烟系统的清洁应采用物理结合化学的清洁方法。

　　4.2 清洁过程的要求

　　4.2.1工作范围

　　客户厨房排油烟系统清洁范围包括:排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩内部风机、排烟风机。

　　厨房、部件清洁范围包括:油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。

　　4.2.2 现场检查与准备

　　4.2.3油烟管道清洁

　　采用专用机械清洁设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离。

　　4.2.4 部件清洁

　　4.2.5清洁作业过程中的污染物控制

　　清洁过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止客户厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洁工作区域。

　　4.2.6 作业出入口

　　可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，进行相应的清洁与检查工作。必要时可切割其它出入口，并保证施工后将其密封处理。

　　4.2.7 食品安全注意事项

　　4.3 清洁效果及安全措施的要求

　　4.3.1 清洁效果

　　客户厨房排油烟系统清洁后排油烟系统内表面积聚的污染物，95%以上无明显油垢（清洁后见内壁原色），部件清洁后应无残留污染物检出。

　　4.3.2 清洁效果的检查

　　客户厨房排油烟系统清洁后，由专业检测职能机构定期进行检测。

　　4.3.3 清洁效果的影象资料

　　客户厨房排油烟系统清洁后，应使用机器人将所有清洁过的油烟管道内部情况录制成影像资料保存备案。

　　4.3.4安全措施

　　应遵守有关的现场施工安全规定，清洁现场应设置安全员，采取有效措施保证清洁施工人员及建筑物内人员的安全，并保护好环境。

　　4.3.5 污物处理

　　从厨房操作间排油烟系统清除出来的所有污物均应妥善保存，并按有关环境卫生规定进行处理。

　　服务范围:酒店、饭店、宾馆、商场、超市、工厂、学校、医院、机关、企事业单位等非家庭客户。

　　服务内容:运水烟罩、普通烟罩、平行烟道、竖直烟道、大型风机柜、小型排风机、油烟净化器等排烟系统设 备的清洗服务，大型厨房的保养服务。