目介绍

　　萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果你看到许多广东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)

　　培训内容

　　1.各种牛杂的处理技巧。

　　2.汤料的制作方法。

　　3.火候的处理.

　　4.调味料的把握。

　　牛杂利润分析

　　一碗牛杂可卖到6-10元左右（看开店地段来定），一幅牛杂100块，一幅牛杂一般可以做一百碗牛杂，一碗牛杂的成本:牛杂1块、萝卜0.5块、牛杂汤0.3块、其它一些成本0.2块、一碗牛杂的成本2元左右，利润200%~300%以上，萝卜牛杂是广东这边的特色小吃，很受大众欢迎，开个几平方的店面，一天最少也可以卖到200-300碗，地段好的店面一天可卖到500-800碗，按最低6元一碗买出，平均每天的收入最少也有1200元，一个月的收到就是36000元，年赚二十万不再是梦想

　　牛杂卖点

　　1.白领族、上班族、工薪族——厌倦了工作餐的食之无味，一碗色香味形俱全的萝卜牛杂让紧张忙碌的上班一族吃的更尽兴。可在这类消费人群经常出入的办公楼、写字楼、商圈等地建立销售点，或者开店外卖，送餐上门，独赚“精英”钱。

　　2.出差、外出旅游人群——作为独具特色的地方小吃，湘味轩香牛杂对外来人群是一道不得不吃的“特产”，可在汽车站、火车站、飞机场、港口码头等 地建立销售点，针对旅游人群还可在公园、游乐园、动物园、名胜古迹、旅游景点等地，建立销售点，独赚“外人”钱。

　　3.单身族、宅家族、学生族——年轻一族“快捷时尚”的生活观念无形中为湘味轩牛杂打开了市场，可在居民社区、学校等周围的商超、便利店等地设立销售点，送餐上门，独赚“时尚”钱。

　　4.上网族、娱乐休闲人群——在网吧、电玩厅、游戏厅、棋牌室等娱乐休闲场所建立销售点，或送货上门，赢得少男少女一族的青睐，独赚“休闲”钱。 5.希望食疗、养生的人群——湘味轩牛杂运用十几味中草药，“以脏补脏”，具有很好的食疗效果，开店招揽顾客，独赚“养生”钱！

　　培训时间

　　牛杂学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止

　　湘味轩总部负责人:星辰

　　打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙湘味轩，轻松致富创业

　　公司现已推出新活动:凡来我公司的学员一律学两样送两样，如若只学两样，、二样半价优惠！！