项目介绍

　　麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。近来，随着人气的急升，麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。

　　麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，虽然在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢？

　　川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

　　学习品种:

　　海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等（可按个人喜好添加菜品）

　　学习时间

　　学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止。（学习期间包吃住）不限制学习时间。 公司是随到随学的(节假日照常上班)，一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，包教包会，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单。

　　湘味轩特别提示

　　湘味轩真诚扶持创业，现已成为全国最大的美食培训培训学校。教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会到位，湘味轩实行一费制，中途不再收取学员任何费用，现餐饮培训行业鱼龙混杂，更多不成规模的小公司均抄袭本公司，在广大学员学习之前，望君明察暗访细心考察，谨慎选择，如您想一夜暴富或者想不劳而获，那么您可以立即停止对我们的了解，很显然我们的项目不是您要找的，如果您愿付出努力，务实创业，诚信经营并且您有耐心有恒心，请仔细浏览本网站，湘味轩诚信经营，务实创新，稳健发展，愿与君携手共赢。

　　湘味轩总部负责人:星辰

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