麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

　　据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。

　　培训课程安排:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　5.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

　　6.备原材料，老师旁边检查指导。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　9.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；  

　　10.秘制配方的学习，实际动手操作； 

　　11.反复练习，体验工艺流程的奥妙；  

　　12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

　　13秘制配方的学习，实际动手操作；