湖北哪有煲仔饭技术学 

　　(一)米的选择与处理

　　1、米的选用

　　2、米的前期处理

　　3、米和水的比例

　　4、注意事项

　　(二)肉材腌制和青菜的处理?

　　1、肉材的选择

　　2、肉材的前期处理

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　(1)腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　(2)家畜肉类:猪、牛、羊肉等

　　(3)家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等

　　(4)水产肉类:淡水鱼、海产鱼

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　　(三)煲仔饭火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夹生和糊锅);

　　(四)煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术;

　　(五)煲仔饭青菜的处理方法;

　　(六)煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

　　培训种类:

　　功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 等;

　　培训课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

　　自我实践:

　　1.自己备原材料,老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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