江西哪里有广式肠粉学 

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　　肠粉起源于岭南广州的西关区域的汉族特色小吃，其间以西关布拉肠最为知名，早在清代晚期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又名布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕区域肠粉和传统广式拉肠不一样，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠通常只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，滋味较清、纯。）

　　又名布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不一样于猪肠粉（形似猪肠） 。由于早市销量大，大都店家又求过于供，大家常常是排队候吃，因而又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种十分遍及的邻居美食，它价廉、美味，雅俗共赏，家喻户晓。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高档酒店，几乎都有供给。

　　训练内容

　　广式肠粉

　　训练关键

　　1、广式肠粉的系统叙述； 

　　2、广式肠粉质料的选购； 

　　3、广式肠粉食材的预加工； 

　　4、广式肠粉加工的根本规范； 

　　5、广式肠粉加工的技术过程； 

　　6、广式肠粉经营定价准则； 

　　7、训练调味品及质料的货源途径； 

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