美食简介

　　据说，鸭血粉丝汤早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤早的有文可查的记载了。

　　镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。

　　南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

　　培训内容

　　鸭血粉丝鸭胗鸭血粉丝鸭肝鸭血粉丝鸭肠鸭血粉丝鸭心鸭血粉丝素粉丝虎皮鸡蛋豆腐泡卤莲藕卤海带卤香干开胃菜技术等。

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　　长沙湘味轩美食培训机构

　　长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层

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　　收费说明

　　包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握

　　培训课程

　　1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺；

　　2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作；

　　3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧；

　　4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息；

　　5.鸭血粉丝煲店面选址及经营管理技巧。

　　6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　实操内容

　　1.整鸭及鸭杂处理技术

　　2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术

　　3.专用麻辣油配料和炼制技术

　　4.鸭汤复合油炼制技术

　　5.鸭血粉丝煲的制作技术

　　6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术

　　优惠酬宾

　　加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、过桥米线、包子等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。

　　教学环境

　　市场前景

　　鸭血粉丝汤，鸭血鲜嫩，粉丝润滑，鸭肝浓香，食之真的给人一种极其特别的享受，颇受男女老幼的喜爱，在江苏镇江地区，一年四季，大街小巷到处尽是鸭血粉丝店，可见鸭血粉丝的市场现状是绝对的堪称风靡！

　　因加工鸭血粉丝食品比较简单方便，技术难度较小，投资也相对较低，而且利润十分丰厚，一般夫妻二人即可将鸭血粉丝店开得红红火火，市场开放后，信息传递快，江苏鸭血粉丝这一地方特色美食，现已逐步向全国各地迅速扩散！ 看谁有眼光，谁将抢占这一财富商机！

　　市场优势

　　鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美。

　　投资特点

　　鸭血粉丝煲投资不大、开店灵活、经营轻松:无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，鸭血粉丝煲口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。鸭血粉丝煲市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，鸭血粉丝煲口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种,鲜上加鲜，百吃不厌！收益高，无风险经营！

　　利润分析

　　以二十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约0.5万元至1.5万元(人民币)，其中包括店面装修、房租、人工等费用。不同城市收益不等，大城市利润在75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右。总体说第一年是打品牌，收益会在六万左右，第二年可达到十万元以上，第三年会收益可升至十二万以上。如果要扩大收益，可采取扩大店面或开设分店等形式复制成功模式。

　　服务流程

　　1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

　　2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

　　3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

　　4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

　　5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

　　6.免费后期技术升级，免学费复学。

　　7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

　　8.可申请专业老师上门带店开业指导。

　　创业扶持

　　免费安排 学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！

　　免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！

　　凡我公司培训学员，可安排到省劳动厅考取国家认可的职业资格证书，100%考过获证，网上可查、全国通用！！！

　　学校简介

　　长沙新食玳教育咨询有限公司是具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。新食玳办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在新食玳学技能，一技在手，开店就业不愁。

　　求学问答

　　你们学校有什么优势？

　　1、老师技术配方完全传授与你，包教包会，并且签订培训合同，学习技术有保障。 2、湘味轩，全国多家连锁店，大品牌，信誉足，让远道而来的学员安心学习。

　　3、老师协助学员分析开店运营问题，（开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业辅导。

　　4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。

　　5、遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。