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深圳哪里有烧腊技术学

时间:2017-02-09 14:46

  深圳哪里有烧腊技术学 

  烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

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  培训详情:

培训内容广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种整套制作流程
  
培训内容1.食材的选择2.食材的处理要点3.食材的腌制技巧4.食材的腌制处理,包括烧腊鸭,烧腊鸡等5.烤炉的使用方法6.烤的火候,上色控制技巧7.酱料的配制 
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