干锅由于与火锅相比汤汁较少，其烹制的全部营养与味道以强制性的形式让食物全部吸收，所以做出的干锅具有:干香，味浓，汁少，营养的的特点。最先干锅菜的 形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料 食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

　　培训内容 干锅香辣虾 ★干锅香辣蟹 干锅鸭头 ★干锅鸭三件 ★干锅花菜 ★干锅鸭唇 ★干锅排骨 ★干锅牛蛙 ★干锅鸡杂 ★干锅兔 ★干锅茶树菇，干锅包菜等。   培训费用 :2000元 包教包会，免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。提供住宿:单人单床，每个房间都有空调。   创业优惠 以客服介绍优惠活动为主   培训课程 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

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　　实操内容 1.干锅香辣虾的原材料的认识和选购。

　　2.干锅香辣虾的处理方法。

　　3.干锅香辣虾的制作方法和注意事项。

　　4.干锅香辣虾的制作过程。

　　学习时间 3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

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