时间:2016-10-23 10:16
【课程介绍】 这道菜起源于四川重庆,重庆人称炖为烧,称公鸡为鸡公,实际这道菜就是炖公鸡。 炖与炖区别很大,关键在调味料上。烧鸡公选用三十余种中草yao和香辛调味料,经过特殊方式炒制后形成独特的酱料,麻辣鲜香、味道浓郁,再配以高汤煮成汤锅底料,汤
【课程介绍】
这道菜起源于四川重庆,重庆人称炖为烧,称公鸡为鸡公,实际这道菜就是“炖公鸡”。
炖与炖区别很大,关键在调味料上。烧鸡公选用三十余种中草yao和香辛调味料,经过特殊方式炒制后形成独特的酱料,麻辣鲜香、味道浓郁,再配以高汤煮成汤锅底料,汤汁红亮;选用农村放养的土公鸡,肉质新鲜,在锅中煮至十五至二十分钟后,鸡肉脱骨、汤味鲜香,麻辣诱人,川渝味道十足,别有滋味。锅中还可涮豆类、蔬菜、鸡杂等,不用沾碟口齿留香。
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