长沙正宗麻辣烫技术培训

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　　长沙神来福麻辣烫具体培训内容: 

　　1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； 

　　2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 

　　3、清油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　4、牛油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　5、清香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　7、不同麻辣烫味型的调制技术； 

　　8、老油的清洗、提炼技术； 

　　9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 

　　10、常见味碟制作技术； 

　　11、高汤的制作技术； 

　　12、菜品搭配禁忌； 

　　13、麻辣烫店选址技巧； 

　　14、开店的注意事项及成功法则 

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