目前茅学研究的重点，是1951年以来茅台酒各个不同时期的特点，突出“酒”字:酒味、酒品、酿酒工艺、酒史、酒包装、酒营销，茅台酒真伪鉴别，茅台酒收藏，茅台酒的文化价值。同时跨学科研究茅台酒涉及的政治、经济、外交、历史、哲学、文学、美学、宗教、神话、民俗、考据、健康、生态、地理、地名等涵义。“茅学”具备提供研究者多“视角”审视的价值。

　　茅台酒仅仅是一瓶酒，为什么能够在民间形成一个学派？主要原因:第一，茅台酒是一种文化。中国酒文化源远流长。中国酒文化的代表就是茅台酒。茅台作为国酒具有独特的文化象征性；作为中国文化酒的杰出代表，茅台是几千年中国文明史的一个缩影，是综合反应政治、经济、军事、外交、社会生活以液态方式承载的一种文化。第二，茅台酒是一种投资品。酒是老的香。随着时间的推移，茅台酒也逐渐升值。特别是近几年，老的茅台酒更加速升值。在2010年6月19日北京歌德拍卖公司开创陈年茅台拍卖先河，在其举行的全国首场“中国名酒”拍卖中，一瓶1959年车轮牌茅台以103万成交价格书写茅台酒拍卖新纪录。缔造了“一瓶茅台可以换一套房子”的市场新概念。既有投资，就必须出现指导投资的理论和学说。第三，茅台酒被假冒非常严重，因此鉴别真伪非常重要。总之，茅台酒不仅仅是一种产品或享誉全球的一个品牌，而是一种复杂的文化现象，一门内涵极为丰富的学问。

　　1992年“汉帝茅台酒”包装获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖。1993年法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖。1994年“飞天牌”、“五星奖”系列茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。1994年（美国）"纪念巴拿马万国博览会80周年名酒品评会“特别金奖”第一名。2005年，公司获国际水资源保护杰出贡献奖。2005年，公司获国际认证联盟及中国质量认证中心卓越管理组织奖。

　　1952年全国土产交流会名酒。

　　白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。中国白酒是世界著名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　理性饮酒关键在令主《觞政》认为，在酒场中，酒司令不仅仅要调节气氛，还要制定合乎礼法的饮酒规则，确保大家饮酒有度，形容得体，而且对于违反酒令的人要严惩不贷。而现代的酒司令一般以劝酒为主，渲染宴席氛围、烘托主人热情为主，这显然不符合理性的饮酒要求。 02 选择合适的酒友《觞政》认为，喝酒如交友，交友不慎会吃亏。一场愉快的饮酒会，选择合适的酒友自然十分重要。因此它把适合饮酒的朋友分为十二个类别，分别是诚恳、开朗、聪慧、和善、幽默、儒雅、诗性和有自制力的人。 03 饮酒要注重仪态饮酒要把握分寸，高兴时节制，疲劳时休息，倦怠时说笑；饮酒的礼法，既要轻松，又能治乱；对新交的朋友要真诚；遇到志向和情趣不同的人就退席等。

　　陈年白酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑。中国酒的历史和发展考古资料表明，我国酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉为林"，"为长夜之饮"的记载，以及《诗经》中"十月获稻、春酒"和"为此春酒，以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

　　在东北大山里有一个小镇，小镇里有个货栈，老板姓董，祖辈是酿酒的，存下了上百坛陈年老酒。董老板喜欢喝酒，把酒看得比命还金贵。一些朋友知道董老板家有老酒，纷纷上门品尝，董老板就抱来大酒坛放在自己身边，慢慢打开盖，用一个小碗伸进坛子，先给客人舀一碗，再给自己舀一碗，之后就陪客人喝，客人喝几碗，他就陪几碗……董老板虽然天天都有美酒陪伴，但生意却做得不尽如人意，最后竟濒临倒闭。董老板也因此忧郁而死。 董老板死后，其子董小江接管了家中生意。很多人都议论，董家货栈到了这个地步，天王老子都无力回天，更别说是一个初出茅庐的小子。 董小江人缘不错，朋友也多。有朋友知道他家存有陈年老酒，就拽着他说:“董老板，能不能赏我们个口福？”董小江热情地说:“当然可以，什么时候来，什么时候就叫你喝个够。”朋友听了非常高兴，就常有人上门来喝酒。董小江也和父亲一样，把酒坛子放在自己身边，先给朋友舀，最后给自己舀。一碗酒下肚，朋友们兴奋无比，竖起大拇指说:“好酒！”于是喝了一碗又一碗，董小江毫不逊色，也一碗一碗地奉陪，从没醉过。 令人意想不到的是，自从董小江当了老板之后，货栈生意一天天好了起来，后来买卖越做越大，他也成了一个名扬关东的大老板。 董小江发达以后仍像以前那样对人热情，所以仍然经常有人到他家去品尝陈年老酒。 一天，一个叫常山的人登门拜访，一把拉住董小江，恳切地说:“董老板，我买了一坛好酒，来请您去品尝。”董小江面有难色:“常山，你知道我只在家里喝酒，对不起，我实难从命呀。” 常山是董小江的好朋友，不止一次喝过董家的陈年老酒，他这次特意托人买了一坛好酒，真心实意请董小江，一是回往日的盛情，更主要的是想讨教董家货栈起死回生的秘诀。董小江的谢绝使常山很不高兴:“你是不是财大了，看不起我们这些穷朋友了，连喝顿酒的面子都不给？”见常山说出这样的话，董小江也不好推托，就跟着常山去了。 来到常山家，丰盛的酒菜已经摆了一桌子。常山亲自把好酒搬了出来，启了封盖，浓郁的酒香弥漫开来。董小江连连赞赏说:“好酒，真是好酒！”常山也像董小江一样，用一个小碗从酒坛里往外舀酒，先给董小江舀一碗，再给自己舀一碗，说:“董老板，咱们先干一碗！”说着，一扬脖。董小江犹豫一下，也跟着干了。常山又接连给他舀了两碗，可没想到，董小江喝完三碗酒后竟酩酊大醉，趴在桌上睡着了。 常山是知道董小江酒量的，他不明白为什么董小江只喝了三碗酒就醉成了这个样子。但不管怎么说，把客人灌醉决不是好朋友所为。常山很过意不去，数日之后再次去找董小江，一是道歉，二是找机会还要向董老板讨教。可是很不巧，这天董小江出门不在家，董夫人接待了他。常山向董夫人诚恳地表示歉意后，不解地问:“董老板的酒量我是知道的，曾经一连喝过八碗，脸不改色心不跳，可在我家只喝了三碗，怎么就醉了？” 董夫人笑而不答。 在常山再三追问下，董夫人说:“你跟我来。” 常山跟着董夫人来到厨房，厨房的大木桌上放着一个酒坛子。走到跟前，董夫人掀开坛盖，说:“你看。” 常山往酒坛子里一看，目瞪口呆:“这……” 董夫人说:“这是我公公想出的法子……”接着，她说出了其中的奥秘。 原来，在酒坛子的里面还固定着一个大瓷瓶，董小江的父亲舍不得把那么好的酒给别人喝，就在瓷瓶里装上普通的白酒，他给客人舀的是瓷瓶里的酒，而舀给自己的则是陈年老酒；董小江的做法却和他父亲正相反，他酒量小，怕陪不好客人，就在瓷瓶里装进白水，给客人舀酒，给自己舀白水。 常山知道了这一切后，觉得无需再向董老板讨教什么了，成功的秘诀就在这酒坛子里。