切菜机是一款理想的蔬菜加工设备，该机主要用于果蔬的切片切丝，可将萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜加工成丝、片、块、丁、菱形、曲线多种形状，具有一机多用，操作简便，清洗方便，安全卫生，效率高等优点，本机广泛用于食品生产厂家、饭店、餐厅、食堂、部队等单位。

　　切菜机的正确使用方法:

　　一、切菜前要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。

　　二、工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后 进行正常工作。

　　三、安装竖刀:把竖刀放在定刀板上，刃口与定刀板下端平行接触，定刀板销在刀架上，紧固切刀螺母，拆 下定刀板即可。

　　四、切菜长度调整:观察控制面板上显示的长度数值与要求长度是否相符，增加长度时按增长按钮，减小长 度时按减小按钮。

　　五、投菜数量要均匀，防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时，一定要停机后方能清理。

　　六、每天必须对机械的传动、滑动部位清机油一次。

　　七、每天工作完毕应及时清理残余物，内部及托水盘整理洁净，然后放置在阴凉通风干燥的场所，清洗时必 须切断电源，严禁用水冲入电器设备上。

　　切菜机是果蔬切片切丝理想设备，主要用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。切菜机款式新颖，结构紧凑，外型美观、安全卫生、性能良好，是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房机械，本机操作简单，维护清洗方便，广泛适应于机关事业单位、部队、学校食堂以及宾馆酒家和餐厅。

　　切菜机产品特点:

　　1、设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作。

　　2、机身内置的控制面板和独立的控制面板完全同步，液晶显示屏上可提示切片厚度总计和切片总计，修块 厚度，切片厚度。

　　3、两个样本垂直停止位(上、下)。

　　4、切片速度根据切片厚度自动调节。

　　5、五种切片模式:单一、连续、步进、半刀、编程。

　　6、修块功能可关闭。在自动状态下，修块的参数自动调节，手动状态下，修块的参数可以编程决定。

　　7、切片厚度和修块厚度可独立选择并储存。

　　8、可视信号和声音信号提示进样时前进后退的极限和剩余进样距离。

　　9、可选配冷光源，放大镜或体视镜以满足半薄切片的需要，选配超低温液氮冷冻系统可进行特殊样本的半 薄切片。

　　不锈钢切菜机主要用于各种根、茎、叶类蔬菜的切制加工，该机可加工片，块，丁，菱形，曲线多种形状，操作简单，效率高，加工表面平整光滑，被切蔬菜组织完好，保持新鲜，切菜机广泛适用于蔬菜加工业、食品行业、腌制行业、大型食堂、超市等进行果蔬分切加工

　　不锈钢切菜机特点介绍:

　　1、切菜机设计先进，主要部件均为不锈钢材料制作，结构合理，外形精美，易清洗。

　　2、料斗式适用于体积较小的蔬菜切片(大蒜机、姜片毛芋头片、圆葱等)，切面光滑，成品率高。

　　3、推杆式适用于体积较大的蔬菜(如土豆、莲藕、萝卜、黄瓜等)切片或切丝，加段刀后可以进行标准段切 丝。

　　4、不锈钢切菜机使用维修方便，切面光滑，切丝均匀，成品率高。

　　5、切菜机结合用户要求而研制生产，能满足不同的物料加工，成不同形状。

　　切菜机广泛使用在大型餐厅和食堂，切菜的效率高是人工无法代替的，掌握好切菜机的使用，可以提高机器的使用寿命，减少不必要的财力和人工的开支

　　一、切菜机的安装使用环境需求

　　1、必须保持稳定的电压，一般是在380V商业供电环境下进行使用。由于功率较大，有些企业使用的功率甚 至超过2KW，因此在使用电路线路必须安全牢靠，电压稳定。能够确保机器的正常运作。

　　2、必须有正常的水源供应及排放的管道。机器在工作时需要排放一定的蔬菜汁液，排放管道要随时通畅， 使用完之后要定时冲洗，保证工作环境的卫生。

　　3、必须有足够的工作空间。切菜机的使用必须保持在宽敞的环境下，机器在切割的过程中，会堆积大量的 蔬菜成品，如果工作空间过于狭小，容易诱发意外，还有切肉机、轧面机等设备的操作，也需要当心谨 慎。

　　4、尽量保持工作环境的通风。机器在工作过程中，电机会产生大量的热量，要保持通风，加快热量的扩散 ，延长机器的使用寿命。

　　二、切菜机使用注意事项

　　1、操作前将切菜机放于水平地面上，保证切菜机的平稳牢固。检查切菜机的插头、电线的完整，保证无破 损、无水迹。

　　2、检查切菜机的料桶内、输送带上是否有杂物，切刀是否倾斜，以免工作时引起故障。

　　3、根据所需要加工的蔬菜规格进行调整操作，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，料筒进行切片功能，前 刀部分可以将蔬菜或是切好的片加工成不同规格的块、丁、长段等。

　　切菜机日常保养须知:

　　1.切菜机不能空烧，不锈钢切菜机炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时刻慢，空烧会形成炊具外表镀 铬层的老化、脱落。

　　2.机器中不要长时间盛放高浓度的酸性、碱性和腌制食品。虽然不锈钢设备有一定的抗腐蚀性，但盛放时间 过长，也会引有一定的腐蚀性。

　　3.要坚持机器的清洗，常常擦洗机器，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净。

　　4.切菜机使用一段时间后，可用软布蘸上洗衣粉或洗洁剂擦洗。

　　5.蔬菜机切割也可切圆形如马铃薯、萝卜等硬质蔬菜。