本产品以蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。广泛应用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。同时，也适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

　　本产品凡接触食物部分皆为Icr18Ni9Ti不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

　　一、型号与主要技术参数:

　　1、型号

　　2、主要技术参数（见表）

　　三、产品结构:

　　1、本设备为系列产品，主要由锅体、进气、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。内锅体采用Icr18Ni9Ti不锈钢板，外锅体内翻边部分采用Icr18Ni9Ti不锈钢板，球体部分采用Q235-A普通钢板（如用户需要，亦可采用Icr18Ni9Ti不锈钢板）按GB150-1998的规定。采用全焊透结构（焊缝系数¤=0.85）拼焊而成。外锅体内焊有进气挡板与排冷凝水管。立式锅外锅体下部焊有出料接管，所有焊缝均进行无损探伤检查。

　　2、进气部分由截止阀，万向球头及管路组成，压力表、安全阀安装在锅体背面。

　　3、排水部分由锅底部阻气排水器组成。

　　4、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座组成。

　　5、搅拌部分由电机、摆线针轮减速器、过桥板或支架、延长轴、连接套、浆叶及支撑座等组成。

　　6、可倾式机架由油杯、轴承座、支架与拉杆等组成。

　　7、立式机架由钢压制、焊接与外锅体上。

　　四、安装与调试:

　　1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与经销商或本厂联系解决。

　　2、产品出厂前已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只做检查，不得随意折卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。

　　3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

　　4、设备就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。

　　5、本设备可倾式结构形式的“万向球头”和现场的管道连接时，应保持垂直，不宜横向直连，以免使用时因接处松动而造成漏气。

　　6、排水管端应配装“阻气排水器”（疏水器）节省蒸汽，以免造成浪费。

　　7、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。

　　8、安装时。应注意保证进气、排水管路的畅通，不得有阻塞现象。

　　9、可倾式夹层锅（含可倾式搅拌式）送汽试验时，如进气部分泄漏，可把万向球头上的几个螺丝拧紧。

　　五、操作须知:

　　1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时。调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”，停止供气。

　　2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零；立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅体底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料，至此，即完成一次作业。

　　3、每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器”（疏水器），是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。