烟台珍品回收茅台酒参考价格表

　　茅台老酒与茅台年份酒的酿造工艺有什么区别？茅台年份酒与老酒的勾兑工艺不同。老酒，是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即是人们俗称的“醇化”。茅台老酒正是在其出厂时按照当年的新酒工艺进行勾兑，需要存放一定的时间后方可成为老酒。是不可再生的。而茅台年份酒是用陈年基酒勾兑的，在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄，也可直接将其划入老酒的行列。上世纪90年代，茅台早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿，并一直在生产。

　　茅台酒 2001 年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 品种“金轮牌”、“飞天牌” 茅台酒酿造 茅台酒以高粱为原料用小麦制成高温曲而用曲量多于原料。用曲多发酵期长多次发酵多次取酒等工艺这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙生粮 、八次发酵、九次蒸馏生产周期长达八九个月再陈贮三年以上勾兑调配然后再贮存一年使酒质更加和谐醇香绵软柔和方准装瓶出厂生产过程近五年之久。 如果说茅台酒具有的地域和的原料是自然天成之作 那么茅台酒的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、 高温堆积发酵、 高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达 63℃比其他名白酒的制曲发酵温度都高 1015℃在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类形成以耐高温产香的微生物体系在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒蒸馏工艺本身是固液分离的技术但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。 

　　第四、飞天茅台酒具有金融属性和收藏性飞天茅台酒随储存时间越来越长，酒体老熟度，醇厚柔润度，酒体自然丰满度，协调平衡度，舒适愉悦度，迷恋醇香度等都有大幅度提高，其价格自然也越来越高。所以茅台酒金融属性是自然存在的。由于飞天茅台酒年代越久越值钱，因此很多人通过收藏茅台酒来实现保值增值，同时也有的人为了纪念日子，收藏了该日子的飞天茅台，将来等重要日子喝。第五、经销制度畸形和资金炒作导致飞天茅台酒价格更贵

　　回收茅台酒贵的原因是什么？

　　从粮食谷物的选用上，茅台酒也是非常挑剔的，非皮质坚实，颗粒饱满的红缨子糯高粱不用，茅台酒的贵都体现在对白酒品质追求中的方方面面了。

　　茅台酒的酿制过程非常长，较短的酿酒周期长达三年，一定要端午制曲，重阳下沙，两次投放粮食，历经九次高温蒸煮，八次反复高温发酵，期间高温堆积，确保活性微生物在酒体中稳固持久。