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酿造茅台酒为什么要用有机小麦？
小麦是酿造茅台酒的关键之一，因为小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，小麦的选择影响了酒的口感、风味。在传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。有机小麦中除了淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。 小麦蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。
有机小麦中除了淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。 小麦蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。 这也是茅台镇传统酱香酒酿造工艺的奥妙之一。
茅台酒往年的价格（仅供参考）
2011年之后的几年2012年1月1日，出厂价提高33%，价格为819元，但有时2000元价格也是一瓶难求；
2013年出厂价819元未变，但是外999元；
2014年出厂价继续是819元，但是零售价曾一度跌破1000元，逼近出厂价。
2015年茅台发出通知，规定飞天茅台一批价上调至850元，零售价为1199元
如何避免在回收茅台空酒瓶时受骗？
选择渠道:尽量通过官方渠道或者信誉良好的商家进行茅台酒瓶的回收。一些饭店也提供回收服务，并且会对酒瓶的完整性进行检查。确保回收渠道的合法性和性，可以减少被骗的风险。
了解市场行情:熟悉当前市场上茅台空瓶的回收价格，避免高价回收可能存在的欺诈风险。
学辨别真伪:了解如何辨别真假茅台酒，包括观察外包装、瓶盖和编码等细节。这样即使遇到“真瓶假酒”的情况，也能及时识别并采取措施。
破坏瓶口防伪:开瓶后，可以使用工具破坏瓶口的防伪珠子，并在酒标上做标记，这样即使瓶子被回收，也用于造假。
参与官方活动:部分茅台直营店提供以瓶换购活动，拿着上一次购酒的出库单、空酒瓶和发票等，可以在直营店进行换购。参与这类活动不仅能享受实惠，还能确保酒瓶不会流入造假渠道
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