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　　【茅台镇酿酒工艺之:堆曲】

　　酒厂堆曲时，要先用稻草将墙面和曲块隔开，同时还要在地面上铺上一层稻草，然后把整个曲块几乎用稻草包裹住，而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草层。接下来，就是在稻草上洒水，静待发酵的过程了。在曲仓里，用稻草包裹好的曲块要进行40天高温发酵，之后还要进行6个月的堆曲，才能用于酿造酱香酒。

　　稻草层的作用就是锁住水分的挥发，大限度地曲块温度的恒定，还能为曲块提供重要的微生物。 等到曲块40天高温发酵完成酒曲入库后，用过的稻草都要被细细择除，而工人们还要从择下来的稻草中选出可再用的曲草，待下轮次生产使用。 有经验的老曲师一般要求堆曲中所用的稻草新老混合使用，不允许出现单使用新草或老草的情况。对稻草的要求要新鲜、干燥、无霉变、呈金黄。

　　茅台生肖酒的意义:

　　茅台生肖酒是结合中国传统文化和茅台酒文化的一种产品，具有重要的文化意义和收藏价值。具体如下:

　　1.文化传承:茅台生肖酒的设计融入了中国优秀的传统文化元素，通过每年的生肖主题来传承和弘扬中国的生肖文化以及酒文化。

　　2.美学体现:每一瓶茅台生肖酒都是艺术与工艺的结合，体现了高端的审美价值，旨在打造新世界东方葡萄酒的典范。

　　3.品质追求:茅台酒以其的品质闻名，生肖酒同样秉持“选、茅台酿、庄园藏”的质量理念，确保了产品的高品质。

　　4.市场价值:茅台生肖酒因其稀缺性和性，在市场上具有一定的收藏价值和潜在的升值空间。

　　5.行业标杆:茅台生肖酒的成功推出，为白酒行业树立了高端产品的典范，并探索了白酒的收藏属性和金融属性。

　　6.节日礼品:茅台生肖酒常作为节日礼品或纪念品，用于庆祝新年或场合，具有很高的礼仪价值。

　　7.限量生产:每个生肖年的茅台生肖酒都是限量生产，增加了其性和珍贵性。

　　8.审美收藏:茅台生肖酒的包装设计精美，常采用名家书画作品，成为集饮用、鉴赏和收藏于一体的艺术品。

　　综上所述，茅台生肖酒不仅仅是一种饮品，更是中国文化和美学的传递者，它的推出体现了茅台集团对于产品质量和文化传承的重视，同时也满足了消费者对于高端白酒的需求。

　　回收威士忌:麦卡伦单一麦芽威士忌，格兰花格单一麦芽威士忌，白州18年威士忌，三得利威士忌，山绮18年威士忌，麦卡伦25年雪梨桶，麦卡伦单一麦芽30年，麦卡伦50年单一麦芽，轻井沢，等威士忌；回收名庄红酒:回收罗曼尼康帝、回收拉塔西、回收李其堡、回收依瑟索、回收拉菲干邑、回收拉菲正牌、回收小拉菲、回收玛歌、回收拉图、回收木桐、回收武当正牌、回收作品一号、回收奔富王、回收奔富707、回收啸红酒、回收里鹏红酒、回收帕图斯、回收柏图斯、回收柏翠、回收拉菲红酒、回收拉图红酒、回收列级名庄红酒；

　　小麦的纤维含量比较高，谷物中如果纤维含量高了，那么在结构上就会比较疏松，这样就有利于氧气的进入，还有良好的透气性也是有利于微生物的繁殖的，这样就可以生成的香味，家乡酒酿造好了之后，可以使香味和口感更加，从而获得各种有益的酶，可以让酒在很长时间内正常发酵。小麦能从众多谷物中脱颖而出是有一定原因的，这也在于小麦的性，以小麦制曲发酵而成的酱香酒，也是风味好喝的。近几年来，越来越多的人喜欢购买酱香酒，酱香酒因为风味的和酿造工艺的原因也比其他酒的价格要高，正是因为这样，一些不良的商家也混淆视听，想从中牟取暴利，也就造成了各种假冒伪劣产品，大家从外形上分辨不出来，如果不喝下去根本不知道酒的真假。

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