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　　贵州茅台于2001年7月底上市的，当时的大股东是中国贵州茅台酒厂有限责任公司；2003年成立，2004年茅台的控制方便成了贵州省。茅台上市之初产品的毛利率高不到85%，但2017年茅台酒的毛利率已达91.31%。2001年，茅台酒在国内白酒市场的占有率为9.1%；当前是否高于该比重不好说，因为前三家白酒企业的市场占有率还不到20%。

　　当时茅台生产53、43、38、33度的“贵州茅台酒”；80年、50年、30年、15年的“陈年茅台酒”，其中毛利高的是低度茅台酒。可惜这么详细的产品毛利数据，茅台现在已经不披露了。

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　　茅台酒的制作过程中使用的小麦主要来自贵州省全省以及安徽省、河南省、湖北省、云南省和四川省的指定地区。茅台酒对小麦的品质要求高，是金黄、颗粒坚实、饱满、均匀且无霉变的有机小麦。这些小麦不仅含有高比例的淀粉，还包括蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，并具有一定的麦胶蛋白和麦谷蛋白含量。在高温发酵过程中，这些蛋白质会被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，从而产生酒体的香气和风味。茅台镇传统酱香酒只选小麦，在镇上传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台镇传统酱香酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，可见选择小麦对茅台传统酱香酒质量的重要意义

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　　茅台不是早上市的酒企，当时老窖、古井贡酒、五粮液等均已上市。面对激烈的市场竞争，茅台要做的工作有两项:扩大产能；占领市场。

　　一方面，茅台通过上市募集投资所需资金；另一方面，茅台老酒、酒，并扩建了酿酒工程，扩建了营销网络，扩大王子酒和迎宾酒的市场份额。茅台是贵州省的支柱企业，各级zf领导对它的支持力度不言而喻。虽然当时国家嫌酿酒费粮食控制白酒产量，但这依然没能阻止赤水河的水变得比油还贵，并让茅台成为国酒。

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