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　　酒行业在2016年结束寒冬期后，于2017年迈入新的周期。纵观茅台这17年里的发展路程，有一点是不言而喻的，那就是很难预测行业未来的发展趋势。股王如茅台，它在2011年也没预测到2012年寒冬期的到来，在2016年也没预测到2017年行业周期的转折。

　　茅台酒的原材料主要包括糯高粱、小麦和水。

　　茅台酒作为中国的白酒之一，其的品质来源于精选的原材料以及的酿造工艺。茅台使用的高粱是当地特产的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满，具有很高的支链淀粉含量，十分适合多次翻烤的茅台酿造工艺。同时，茅台酒所用的小麦主要来自安徽、河南和湖北等地的有机原料生产基地，质量要求严格，确保了酒曲的优良品质。水源则取自赤水河，这条河流的水质、口感甘甜，为茅台酒的醇厚风味提供了重要保障。

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　　【茅台酒的原料】

　　茅台酒是世界三大蒸溜酒之一，誉称国酒,在国内外享有盛名，产于中国贵州茅台镇。以本地糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学的传统工艺精心制而成，末添加香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

　　茅台酒出名，茅台酒好喝，那么茅台酒的原料是什么呢？茅台酒系以高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等工艺，这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，生产过程近五年之久。