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从上世纪50年代开始,茅台酒的产量便有限,后来产能扩张老百姓花钱也能茅台酒了,但它的价格很贵这么多年都没变过。茅台天生具备稀缺的基因,因为供不应求变的珍贵。它从一开始就定义自己为“国酒”,并且我们都信了。在认清自己、完成定位之后,茅台坚定不移地在高端市场厮杀,就算遇到了2008年金融危机也未动摇过。对茅台来说,行业洗牌机遇多于挑战。它是行业中的排头,行业淘汰的都是那些小散弱的,这对它是好事。2010年、2011年可以说是茅台黄金发展期的顶峰了。
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【茅台酒制作过程】
茅台地区的气候、水质,独具匠心的酿酒工艺,早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”这段记载,准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
茅台酒以高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等工艺,这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,生产过程近五年之久。
中国老八大名酒: 茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。简称老八大名酒。
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在讲白酒十年的时候,我们提到说2005年白酒市场的竞争更加激烈。这一年贸易取消了关税壁垒,洋酒大军纷沓而至抢夺中国市场,啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒增长迅速。从细分领域看,高端市场的竞争更加凸显。在全国白酒市场需求趋近饱和的情况下,行业呈现向高端市场和名优品牌集中的态势,白酒产能、消费更多的向名优酒厂集中,企业新产品开发和营销策略均向高端转移。行业内竞争激烈,为了打压竞争对手,通过产品降价抢占市场份额是厂商的一贯做法。但降价对茅台来说是不被允许的,所以它只好通过产品不涨价来抢占高端白酒市场。
在全国白酒市场供大于求的情况下,茅台在2004年、2005年连续2年出厂价保持不变,维持在2003年268元/瓶;零售价则是350元/瓶。产品未提价,若是销量的增长不能摊薄更多的生产成本,如果生产成本上涨的话,就会出现毛利下滑的状况。
茅台生肖酒与普通茅台酒的区别在哪里?
茅台生肖酒与普通茅台酒在包装和收藏价值上存在差异。具体如下:
1.包装:普通款茅台生肖酒通常是两瓶装,每瓶上都配有相应的生肖浮雕图案。而收藏版则包含十二种生肖款式,共计十二瓶为一套,这种套装量发行600套,每套酒瓶上都编有年号和编号,增加了其性和收藏价值。个性化收藏版则提供了更多的个性化服务,例如可以将生肖金属牌的质地做成金质、银质的,以及在酒瓶上添加消费者的姓名资料等,以满足消费者的要求。
2.收藏价值:由于收藏版和个性化收藏版的限量发行和个性化特征,这些版本的生肖酒具有更高的收藏价值。普通款虽然也具有一定的收藏意义,但相比之下,版更受收藏家欢迎。
综上所述,茅台生肖酒与普通茅台酒的主要区别在于包装和收藏价值。普通款适合一般消费者购买,而版则更适合收藏家和追求个性化的消费者。