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　　首先制作工艺的要求，茅台镇的传统酿酒工艺中对蛋白质的要求比较高，而小麦含有的蛋白质恰恰符合要求，在酿酒过程中，这些蛋白质会分解起成一些的可溶性物质然后溶解在酒体中，形成酒香这样酿造出来的酱香酒，不仅香味儿宜人，而且酒体饱满。其次小麦中含有果糖，葡萄糖和蔗糖，麦胶蛋白等成分，而且淀粉含量在谷物中偏低，可以说适合用来制曲，因为含有的糖分较多，所以黏着力很强，而且营养，有利于微生物的成长，这样生成的酒体风味儿就比较，口感十分，这也就是酱香酒为什么好喝的原因之一。

　　茅台酒如何品鉴？

　　品鉴茅台酒是一种艺术，它不仅仅是简单的饮酒，而是一种感受和欣赏酒文化的过程。以下是一些基本的品鉴步骤:

　　1.观察外观:将茅台酒倒入透明酒杯中，观察其颜和透明度。茅台通常呈现出清澈透明，无杂质的外观。

　　2.闻香气:轻轻摇晃酒杯，让酒与空气充分接触，释放出酒的香气。茅台酒以其的酱香著称，你可以闻到一系列复杂的香味，如花香、果香、草香等。

　　3.品尝口感:小口品尝，让酒液在口腔中停留片刻，细细体会酒的口感和层次。茅台酒口感醇厚，入口柔和，回味悠长。

　　4.感受余味:吞咽后，注意感受酒后的。茅台的持久，给人以愉悦的感觉。

　　5.综合评价:结合外观、香气、口感和余味，对茅台酒进行整体的评价。

　　此外，品鉴茅台酒也是一种文化的体现，它不仅能够展现品牌文化，还能增强品饮活动的仪式感和获得感。了解和学茅台酒的品鉴技巧，不仅能够提升个人饮酒的体验，还能够在与他人交流时分享和传播酒文化。

　　综上所述，品鉴茅台酒需要细心和耐心，通过观察、闻香、品尝和感受来全面体验酒的品质。同时，了解茅台的文化背景也能增加品鉴的深度和乐趣。

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　　1954年4月，周恩来在日内瓦会议上灵活的展开外交，会议召开的第二天，他便以中国代表团的名义举行了招待会，用茅台酒招待各国代表、新闻记者和友人，茅台酒以其优秀的品质，获得了一致好评，同时大家也在品评茅台酒的过程中增加了宾主之间的友谊。1972年2月，尼克松与周恩来签订中美上海《联合公报》后返回华盛顿。访华的成功使他兴奋不已，周恩来燃酒的即兴表演亦萦于脑际。回到白宫后尼克松想效仿周恩来作燃酒的表演，他把一瓶茅台酒倒进碗里点着了火，不料蓝的火焰跳跃着，越烧越旺，竟不熄灭，不一会便将盛酒的碗烧炸开。冒着火焰的茅台酒霎时流满了桌面，使这个“美国家庭”的全体成员大为惊骇，手忙脚乱的扑火。尼克松想效仿周恩却忽视了量的问题，周恩来点的是一小杯，尼克松燃的却是一大碗，可见我们国酒之“厉害”程度。

　　茅台酒不上头的原因是什么？

　　茅台酒之所以不易上头，是因为其的酿造工艺和原料选择。

　　首先，茅台酒采用的是的红樱子糯高粱为主要原料，这种高粱淀粉含量多，脂肪含量少，导致在酿酒过程中产生的杂醇油相对较少。杂醇油是酿酒发酵过程中的副产物，过多的杂醇油会导致酒有苦涩杂味，并且容易引起头痛。

　　其次，茅台酒采用开放式纯粮固态发酵工艺，这种传统工艺可以在较低的温度下缓慢进行发酵，有助于抑制杂醇油的产生。此外，茅台酒在长达数年的陈酿过程中，各种成分充分融合，挥发性物质得以挥发，使得酒体更加柔和，不易上头。

　　，茅台酒中的香味物质，这些香味物质可以中和酒中的刺激性成分，减轻对脑部血管的刺激，从而减少上头的可能性。实际上，有研究表明即使在大量饮用的情况下，茅台酒厂的职工也未出现肝脏损害的现象，这从侧面反映了茅台酒对身体的影响较小。

　　综上所述，茅台酒不易上头的原因在于其的原料选择、传统的酿造工艺以及的香味物质，这些因素共同作用，使得茅台酒在享受品鉴的同时，对身体的影响也相对较小。

　　茅台生肖酒与普通茅台酒的区别在哪里？

　　茅台生肖酒与普通茅台酒在包装和收藏价值上存在差异。具体如下:

　　1.包装:普通款茅台生肖酒通常是两瓶装，每瓶上都配有相应的生肖浮雕图案。而收藏版则包含十二种生肖款式，共计十二瓶为一套，这种套装量发行600套，每套酒瓶上都编有年号和编号，增加了其性和收藏价值。个性化收藏版则提供了更多的个性化服务，例如可以将生肖金属牌的质地做成金质、银质的，以及在酒瓶上添加消费者的姓名资料等，以满足消费者的要求。

　　2.收藏价值:由于收藏版和个性化收藏版的限量发行和个性化特征，这些版本的生肖酒具有更高的收藏价值。普通款虽然也具有一定的收藏意义，但相比之下，版更受收藏家欢迎。

　　综上所述，茅台生肖酒与普通茅台酒的主要区别在于包装和收藏价值。普通款适合一般消费者购买，而版则更适合收藏家和追求个性化的消费者。

　　红酒系列:普通正副牌拉菲 拉菲83-96年 罗曼尼康帝 拉图正副牌 玛歌正副牌 柏翠82年 柏翠89-90年 木桐正副牌 白马庄 红颜容82年 作品一号红酒 柏图斯 奥比昂 活灵魂 奥松 柏菲 金钟 拉塔西 圣维望 依瑟索 蒙哈谢 里奇堡 西施佳雅 里鹏 啸鹰 奔富系列 61名庄套装 法国一级庄到5级庄红酒

　　贵州茅台于2001年7月底上市的，当时的大股东是中国贵州茅台酒厂有限责任公司；2003年成立，2004年茅台的控制方便成了贵州省。茅台上市之初产品的毛利率高不到85%，但2017年茅台酒的毛利率已达91.31%。2001年，茅台酒在国内白酒市场的占有率为9.1%；当前是否高于该比重不好说，因为前三家白酒企业的市场占有率还不到20%。

　　当时茅台生产53、43、38、33度的“贵州茅台酒”；80年、50年、30年、15年的“陈年茅台酒”，其中毛利高的是低度茅台酒。可惜这么详细的产品毛利数据，茅台现在已经不披露了。

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