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　　1973年3月，春光明媚的季节。金日成向毛泽东提起了茅台酒，毛泽东心领神会，一个电话到，指定要1952年生产的茅台酒三箱，速用飞机送北京，两箱送金日成，一箱留在。世界欠你一杯老酒，茅台镇是中国重要的白酒产地之一，是酱香酒类的杰出代表。茅台酒已经成为了中国白酒的代名词、成为了代表中国白酒形象的品牌、成为唯一大规模进入外国主流社会的中国商品和盛大宴会的珍贵饮品。在对外交往中，茅台酒写下了计数的佳话。从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,先后14次获大奖。如今，经济中的文化因数越来越受到人们的高度重视。贵州酱香型白酒正在充分彰显着文化魅力，不断释放文化底蕴，将博大精深的酒文化进一步发扬光大，并随着中华历史的发展、民族的振兴不断与时俱进，不断焕发勃勃生机，在中华文化、世界文化之林中独领风骚。

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　　【茅台酒的制曲原料】

　　茅台酒作为中国白酒中的品，其酿造工艺复杂而。其中，小麦是的原料之一，其在酿酒过程中扮演着多重重要角。在茅台酒制作过程中，小麦主要用于制作酒曲，对茅台酒的风味和香气起着的作用。

　　小麦富含淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些成分在制曲过程中会通过高温发酵被降解成小分子物质，进而参与到美拉德反应中，生成呈香呈味物质，使酒体饱满且香气幽雅。茅台酒的酒曲制作严格要求使用小麦，要求金黄、颗粒坚实、均匀且无霉变。这种严格的标准确保了酒曲的高品质，从而保障了茅台酒的风味。

　　茅台酒的文化背景有哪些？

　　茅台不仅是一种酒，更是承载着文化背景的符号。

　　首先，茅台酒是中国的传统特产酒，被誉为世界三大蒸馏名酒之一，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名，也是中国三大名酒“茅五剑”之一。作为大曲酱香型白酒的鼻祖，其历史悠久，传统工艺。酿造方法受环境影响，保留了当地一些原始生活痕迹，如季节性生产、端午踩曲、重阳投料等，这些都为茅台酒增添了的文化内涵。

　　其次，“文化茅台”的概念强调了茅台不仅是物质的产品，还是文化的载体。它追求的品质和工匠精神，注重竞争合作的格，并致力于将中国品牌提升成世界级品牌。从“茅台文化”到“文化茅台”，不仅仅是文字上的变化，更是一种战略上的转型，旨在通过文化的力量推动品牌向更高层次发展。

　　，匠心是茅台文化的灵魂。在选材、酿造、勾兑以及存储、包装、运输的每一个环节都体现了致的追求和对质量的坚持，确保每一瓶出厂的茅台酒都是。同时，茅台还与中国的历史紧密相连，具有的红文化基因，这些都构成了茅台深厚的文化底蕴。

　　综上所述，茅台酒的文化背景不仅体现在其悠久的历史和的酿造工艺上，还体现在其作为文化载体所承载的价值观和精神上，这些都是茅台作为国酒的重要组成部分。

　　茅台不是早上市的酒企，当时老窖、古井贡酒、五粮液等均已上市。面对激烈的市场竞争，茅台要做的工作有两项:扩大产能；占领市场。

　　一方面，茅台通过上市募集投资所需资金；另一方面，茅台老酒、酒，并扩建了酿酒工程，扩建了营销网络，扩大王子酒和迎宾酒的市场份额。茅台是贵州省的支柱企业，各级zf领导对它的支持力度不言而喻。虽然当时国家嫌酿酒费粮食控制白酒产量，但这依然没能阻止赤水河的水变得比油还贵，并让茅台成为国酒。

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　　茅台生肖酒的意义:

　　茅台生肖酒是结合中国传统文化和茅台酒文化的一种产品，具有重要的文化意义和收藏价值。具体如下:

　　1.文化传承:茅台生肖酒的设计融入了中国优秀的传统文化元素，通过每年的生肖主题来传承和弘扬中国的生肖文化以及酒文化。

　　2.美学体现:每一瓶茅台生肖酒都是艺术与工艺的结合，体现了高端的审美价值，旨在打造新世界东方葡萄酒的典范。

　　3.品质追求:茅台酒以其的品质闻名，生肖酒同样秉持“选、茅台酿、庄园藏”的质量理念，确保了产品的高品质。

　　4.市场价值:茅台生肖酒因其稀缺性和性，在市场上具有一定的收藏价值和潜在的升值空间。

　　5.行业标杆:茅台生肖酒的成功推出，为白酒行业树立了高端产品的典范，并探索了白酒的收藏属性和金融属性。

　　6.节日礼品:茅台生肖酒常作为节日礼品或纪念品，用于庆祝新年或场合，具有很高的礼仪价值。

　　7.限量生产:每个生肖年的茅台生肖酒都是限量生产，增加了其性和珍贵性。

　　8.审美收藏:茅台生肖酒的包装设计精美，常采用名家书画作品，成为集饮用、鉴赏和收藏于一体的艺术品。

　　综上所述，茅台生肖酒不仅仅是一种饮品，更是中国文化和美学的传递者，它的推出体现了茅台集团对于产品质量和文化传承的重视，同时也满足了消费者对于高端白酒的需求。

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　　茅台酒的制作过程中使用的小麦主要来自贵州省全省以及安徽省、河南省、湖北省、云南省和四川省的指定地区。茅台酒对小麦的品质要求高，是金黄、颗粒坚实、饱满、均匀且无霉变的有机小麦。这些小麦不仅含有高比例的淀粉，还包括蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，并具有一定的麦胶蛋白和麦谷蛋白含量。在高温发酵过程中，这些蛋白质会被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，从而产生酒体的香气和风味。茅台镇传统酱香酒只选小麦，在镇上传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台镇传统酱香酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，可见选择小麦对茅台传统酱香酒质量的重要意义

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