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　　【茅台酒的制曲原料】

　　茅台酒作为中国白酒中的品，其酿造工艺复杂而。其中，小麦是的原料之一，其在酿酒过程中扮演着多重重要角。在茅台酒制作过程中，小麦主要用于制作酒曲，对茅台酒的风味和香气起着的作用。

　　小麦富含淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些成分在制曲过程中会通过高温发酵被降解成小分子物质，进而参与到美拉德反应中，生成呈香呈味物质，使酒体饱满且香气幽雅。茅台酒的酒曲制作严格要求使用小麦，要求金黄、颗粒坚实、均匀且无霉变。这种严格的标准确保了酒曲的高品质，从而保障了茅台酒的风味。

　　2019年茅台酒小麦的计划要求，6月17日，《茅台酒用有机小麦供应商公开招标》公告发布。有机小麦基地限定范围，包括安徽省（阜阳市、六安市、安庆市、池州市），河南省（新乡市、许昌市、漯河市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市），湖北省、云南省、四川省、贵州省全省范围。据悉，投标申请人有机认规划面积要达4万亩以上，仓储容量不低于2万吨，其中基地仓储容量不低于5千吨（计算标准:散装790kg/立方米，袋装700kg/立方米），中转库须设立在以茅台为中心、半径400公里的范围内。

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　　如何鉴别真假玻璃瓶？1.观察外观:真玻璃瓶的外观通常具有较好的光泽度，表面光滑且无气泡、裂纹或瑕疵。假玻璃瓶可能表面粗糙，有气泡、云斑等明显缺陷。2.检查材质:真玻璃瓶的材质应该是纯净的玻璃材料，没有杂质。假玻璃瓶可能使用劣质材料制成，含有杂质或填充物。 3.敲击声音:轻轻敲击真玻璃瓶时，会发出清脆悦耳的声音。而假玻璃瓶的声音可能比较沉闷或嘶哑。 重量和厚度:真玻璃瓶的重量和厚度通常与标识相符，手感均匀。假玻璃瓶可能重量过轻或过重，厚度不均。5.透明度:真玻璃瓶的透明度较高，可以看到瓶内的物品。假玻璃瓶可能透明度较低，或者有明显的差。6.印刷标识:真玻璃瓶上的印刷标识清晰、整齐且不易脱落。假玻璃瓶上的标识可能模糊不清、残缺或易脱落。

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　　茅台毛利上升期的事情。

　　由于陈年茅台酒包含在高度茅台酒之中，故以2002年为例，茅台的收入主要是由两部分构成的:高度茅台酒和低度茅台酒；高度茅台酒占收入的比重大，所以我们主要比较的是高度茅台酒毛利率的变化情况；但到了2011年，低度茅台酒占营业收入的比重低于10%，根据监会规定，占营业收入10%以下的产品不需要列示，所以茅台将“高度茅台酒”、“低度茅台酒”合并为“茅台酒”披露。接下来我们看下高度茅台酒在2001—2010年间，其毛利率的变化情况。这10年的时间里，除了2005年、2006年以及2010年，其余年份茅台的毛利率都在80%—90%之间；由于2005年茅台的毛利率，所以我们来看下这一年茅台发生了什么。

　　茅台酒制作过程中的小麦主要来自安徽省、河南省、湖北省、云南省、四川省和贵州省。

　　茅台酒是中国及世界白酒市场上的一颗璀璨明珠。其的酿造工艺和的产品品质，使其在国内外享有高的声誉。茅台酒的制作过程不仅需要的糯高粱和小麦，还需要清澈甘甜的赤水河水源。其中，小麦在茅台酒的制作中扮演着其重要的角，它不仅提供了必要的淀粉来源，还在酿酒过程中通过微生物和酶的作用生成了酒体的呈香呈味物质，从而了茅台酒的风味和口感。茅台酒用的小麦符合高的质量标准，这些小麦需金黄、颗粒坚实、饱满、均匀且无霉变。在高温发酵过程中，这些蛋白质会被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，从而产生酒体中的香气和风味。