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　　茅台酒的制作过程中使用的小麦主要来自贵州省全省以及安徽省、河南省、湖北省、云南省和四川省的指定地区。茅台酒对小麦的品质要求高，是金黄、颗粒坚实、饱满、均匀且无霉变的有机小麦。这些小麦不仅含有高比例的淀粉，还包括蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，并具有一定的麦胶蛋白和麦谷蛋白含量。在高温发酵过程中，这些蛋白质会被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，从而产生酒体的香气和风味。茅台镇传统酱香酒只选小麦，在镇上传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台镇传统酱香酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，可见选择小麦对茅台传统酱香酒质量的重要意义

　　高端白酒收藏价值的具体体现是什么？

　　1.增值潜力:随着时间的推移，高端白酒因其品质、品牌和历史文化的积淀，通常具有较好的保值和增值潜力。一些名酒的市场价值在过去几十年中已经显著增长，珍品或孤品的增长甚至能达到几十倍。

　　2.纪念意义:限量发行的珍藏酒、纪念酒等往往具有的纪念意义，其精美的包装和的文化内涵使其成为收藏家关注的焦点。

　　3.历史价值:拥有悠久历史的白酒，尤其是那些与历史事件或文化传承相关联的酒款，具有更高的收藏价值。

　　4.品牌和文化价值:的高端白酒，如茅台、五粮液等，因其深厚的品牌影响力和的酿造工艺，具有较高的文化价值。

　　5.稀缺性:稀缺性是衡量收藏品价值的重要标准之一。那些产量有限、不易获得的高端白酒，因其稀缺性而更具收藏价值。

　　综上所述，高端白酒的收藏价值不仅仅体现在其本身的品质和口感上，还包括其潜在的经济价值、纪念意义、历史文化价值以及品牌价值等多个方面。对于收藏者而言，选择具有深厚文化底蕴、品牌影响力和稀缺性的高端白酒进行长期收藏，可能会在未来获得显著的经济回报和精神满足。

　　高价回收50年代——2020年各种茅台酒。回收茅台酒系列:15年、30年、50年、80年、原箱、单支、飞天、出口、五星、高尔夫会员、盛世国藏、1680、新木珍品、金奖纪念、金色豪华装、绛色豪华装、二套盒金砂、四套盒雕塑、纸珍53°、大木珍、新世纪、贵宾特制、世纪经典、典藏、纪念澳门回归十周年、九龙墨宝、机场纪念、铁盖、卡慕等贵州茅台酒系列.

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　　《遵义府志》记载:枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载:建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。由此说明在汉代的时候，茅台镇一代已经开始产美酒。

　　到了唐宋，仁怀已能酿制全国闻名的七轮大曲酒。茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到清朝，清代大诗人郑珍:“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”

　　茅台酒往年的价格（仅供参考）

　　2011年之后的几年2012年1月1日，出厂价提高33%，价格为819元，但有时2000元价格也是一瓶难求；

　　2013年出厂价819元未变，但是外999元；

　　2014年出厂价继续是819元，但是零售价曾一度跌破1000元，逼近出厂价。

　　2015年茅台发出通知，规定飞天茅台一批价上调至850元，零售价为1199元

　　【茅台酒的原料】

　　茅台酒是世界三大蒸溜酒之一，誉称国酒,在国内外享有盛名，产于中国贵州茅台镇。以本地糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学的传统工艺精心制而成，末添加香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

　　茅台酒出名，茅台酒好喝，那么茅台酒的原料是什么呢？茅台酒系以高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等工艺，这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，生产过程近五年之久。

　　酿造茅台酒为什么要用有机小麦？

　　小麦是酿造茅台酒的关键之一，因为小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，小麦的选择影响了酒的口感、风味。在传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。有机小麦中除了淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。 小麦蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。