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　　【茅台镇酿酒工艺之:踩曲】

　　踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。 曲块后要呈龟背型(规格约为:37×18×7cm)，四边紧，中间松，否则就无法进行发酵，制成合格的曲母。成型后就可以送到曲仓堆曲。接下来，就是稻草大显身手的时候了。

　　茅台镇传统工艺具有“三高三长”的特点，其中，关于制曲的工艺特征就是“高温制曲”和“制曲时间长”。 制曲的温度在60度以上，高温度可达62度以上，制曲的时间也要长达45天左右。在这一过程中，稻草发挥了重要的作用。

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　　茅台酒产自茅台镇，早起的时候不存在茅台酒这个名字，茅台是一个地名，是一个乡镇的地名，新中国成立后，国家为了统一管理，将茅台镇的三家典型酒厂王茅，赖茅，华茅三家酒厂合并，成立了茅台酒厂。但是一个镇不可能只有三家酒厂，很多小酒厂，小作坊，农民都知道酿酒的工艺流程，你现在去茅台镇，可以发现几百家酒厂，几千家酒业销售公司。

　　【茅台酒卖散装酒吗】

　　很明确的告诉你，没有，即使有，也不是一般人能接触的。茅台酒的酒库有武警看管，想想你就知道茅台酒的价值了。但是你在茅台镇会遇到，会看到许多卖散酒的人，为什么呢？满足不同客户的需求呗，因为茅台镇酱香酒工艺的复杂性，从选料、到加工、到调酒等一系列流程中，就存在偷工减料等不合规的工艺，所以就会出现几十元一斤的茅台镇酱香酒。

　　如何回收酒瓶？

　　1.破坏瓶口:在瓶身磕破一个口子，或者用钳子钳坏瓶口，也可以直接用脚将瓶口踩掉，这样可以确保瓶子无法再次用于装酒，从而避免被不法分子利用。

　　2.参与官方活动:如果有机会，可以参与一些酒厂或直营店提供的以瓶换购活动，这样既能享受到优惠，又能确保酒瓶得到妥善处理。

　　3.建立回收机制:酒类经销商应制定规范的回收管理制度，建立台帐记录销售和回收信息，并定期向市场监督管理部门报备，同时接受其监督管理。

　　4.个人创意:可以将酒瓶制作成花瓶、灯罩、花盆等装饰品，既又有创意。

　　此外，在回收过程中，还需要注意以下几点:

　　1.个人:在处理玻璃酒瓶时，务必佩戴手套以割伤，并且在操作时要小心谨慎。

　　2.环境保护:选择的回收站或工厂进行回收，以确保废酒瓶得到适当的处理，减少对环境的影响。

　　综上所述，通过以上措施，可以确保在回收酒瓶的同时，既能保护个人，又能有效资源浪费，同时也有助于维护市场秩序，打击假冒伪劣产品。

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