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茅台酒产自茅台镇,早起的时候不存在茅台酒这个名字,茅台是一个地名,是一个乡镇的地名,新中国成立后,国家为了统一管理,将茅台镇的三家典型酒厂王茅,赖茅,华茅三家酒厂合并,成立了茅台酒厂。但是一个镇不可能只有三家酒厂,很多小酒厂,小作坊,农民都知道酿酒的工艺流程,你现在去茅台镇,可以发现几百家酒厂,几千家酒业销售公司。
【茅台酒卖散装酒吗】
很明确的告诉你,没有,即使有,也不是一般人能接触的。茅台酒的酒库有武警看管,想想你就知道茅台酒的价值了。但是你在茅台镇会遇到,会看到许多卖散酒的人,为什么呢?满足不同客户的需求呗,因为茅台镇酱香酒工艺的复杂性,从选料、到加工、到调酒等一系列流程中,就存在偷工减料等不合规的工艺,所以就会出现几十元一斤的茅台镇酱香酒。
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【茅台酒的作用】
的红缨子高粱 ,茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,形成茅台酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。另外,适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用。
消费高档酒的人越来越多;各行各业的产品价格都在不断攀升,白酒行业更是首当其冲,高端白酒市场价格呈跳跃式上升。2011年也是白酒行业发展的顶峰。这一年白酒行业产量突破1,000 万千升,行业销售收入突破3,000 亿元,利润等再创历史新高。许多白酒企业开始大规模扩产,很多省市都出现了由政府主导的白酒工业园区,对白酒产能过剩的情况视而不见。钱太好的时候人就容易膨胀,形势太好的时候企业就容易膨胀,茅台在2011年也膨胀过。它奉行''有大担当''理念,曾计划到2015 年,茅台酒基酒产量达到45,000吨,系列产品产量达到60,000 吨以上。实际上到2017年茅台才实现产能60000吨的目标。
但如果2012年没有出现对三公消费的限制、没有的禁酒令,茅台也许真的可以实现它的小目标。人算不如天算,天算不如说变就变。
从区域分布看,茅台酒的小麦供应商遍布多个省份,包括安徽省、河南省、湖北省、云南省、四川省和贵州省。这些区域内的小麦种植基地具备高标准的农田管理技术,以确保小麦的品质符合茅台酒制曲的严格要求。例如,延津县作为茅台集团酒用小麦的重要种植基地之一,自2013年起与贵州茅台建立了深厚的合作关系,已累计向茅台供应了8万吨有机小麦。高标准的小麦种植基地不仅提供专种、专收、专储、的小麦,还通过高科技生产管理和智慧化农业平台,小麦品质的一致性和性。这为茅台酒的稳定品质和风味提供了有力保障。