【茅台镇酿酒工艺之:踩曲】

　　踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。 曲块后要呈龟背型(规格约为:37×18×7cm)，四边紧，中间松，否则就无法进行发酵，制成合格的曲母。成型后就可以送到曲仓堆曲。接下来，就是稻草大显身手的时候了。

　　茅台镇传统工艺具有“三高三长”的特点，其中，关于制曲的工艺特征就是“高温制曲”和“制曲时间长”。 制曲的温度在60度以上，高温度可达62度以上，制曲的时间也要长达45天左右。在这一过程中，稻草发挥了重要的作用。

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　　酒行业在2016年结束寒冬期后，于2017年迈入新的周期。纵观茅台这17年里的发展路程，有一点是不言而喻的，那就是很难预测行业未来的发展趋势。股王如茅台，它在2011年也没预测到2012年寒冬期的到来，在2016年也没预测到2017年行业周期的转折。

　　茅台酒的原材料主要包括糯高粱、小麦和水。

　　茅台酒作为中国的白酒之一，其的品质来源于精选的原材料以及的酿造工艺。茅台使用的高粱是当地特产的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满，具有很高的支链淀粉含量，十分适合多次翻烤的茅台酿造工艺。同时，茅台酒所用的小麦主要来自安徽、河南和湖北等地的有机原料生产基地，质量要求严格，确保了酒曲的优良品质。水源则取自赤水河，这条河流的水质、口感甘甜，为茅台酒的醇厚风味提供了重要保障。

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　　回收酒瓶的佳方式是什么？

　　收酒瓶的佳方式是将其进行二次利用，通过的回收流程转化为原材料再次生产玻璃制品或创造新的工艺品。

　　首先，废旧的玻璃瓶可以通过以下步骤进行处理:

　　1.初步清理和分类:将回收的玻璃瓶进行清洗，去除瓶内残留物，并按照颜分类。

　　2.回炉熔融:将清洗干净的玻璃瓶送入熔炉，熔融后转化为原料，用于制造各种新的玻璃包装瓶或其他玻璃产品。

　　3.制作装饰品或艺术品:废旧的玻璃瓶也可以加工成各种装饰品，如花瓶、灯罩、花盆等，或者制作成玻璃艺术品。

　　4.制作玻璃砖:还可以将玻璃瓶加工成玻璃砖，用于建筑或装饰领域。

　　其次，在实际操作中，可以采取以下措施:

　　6.操作:在回收过程中，注意个人，佩戴手套以割伤，并确保正确处理玻璃碎片以避免伤害。

　　7.意识:选择的回收站或工厂进行回收，以确保废酒瓶得到适当的处理，减少对环境的影响。

　　总之，佳的回收方式是将废酒瓶转化为有用的资源，不仅能够减少环境污染，还能促进资源的循环利用，同时也可能为一些艺术家或手工爱好者提供创作材料。

　　消费高档酒的人越来越多；各行各业的产品价格都在不断攀升，白酒行业更是首当其冲，高端白酒市场价格呈跳跃式上升。2011年也是白酒行业发展的顶峰。这一年白酒行业产量突破1,000 万千升，行业销售收入突破3,000 亿元，利润等再创历史新高。许多白酒企业开始大规模扩产，很多省市都出现了由政府主导的白酒工业园区，对白酒产能过剩的情况视而不见。钱太好的时候人就容易膨胀，形势太好的时候企业就容易膨胀，茅台在2011年也膨胀过。它奉行''有大担当''理念，曾计划到2015 年，茅台酒基酒产量达到45,000吨，系列产品产量达到60,000 吨以上。实际上到2017年茅台才实现产能60000吨的目标。

　　但如果2012年没有出现对三公消费的限制、没有的禁酒令，茅台也许真的可以实现它的小目标。人算不如天算，天算不如说变就变。

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