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茅台不是早上市的酒企，当时老窖、古井贡酒、五粮液等均已上市。面对激烈的市场竞争，茅台要做的工作有两项:扩大产能；占领市场。
一方面，茅台通过上市募集投资所需资金；另一方面，茅台老酒、酒，并扩建了酿酒工程，扩建了营销网络，扩大王子酒和迎宾酒的市场份额。茅台是贵州省的支柱企业，各级zf领导对它的支持力度不言而喻。虽然当时国家嫌酿酒费粮食控制白酒产量，但这依然没能阻止赤水河的水变得比油还贵，并让茅台成为国酒。
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茅台酒不上头的原因是什么？
茅台酒之所以不易上头，是因为其的酿造工艺和原料选择。
首先，茅台酒采用的是的红樱子糯高粱为主要原料，这种高粱淀粉含量多，脂肪含量少，导致在酿酒过程中产生的杂醇油相对较少。杂醇油是酿酒发酵过程中的副产物，过多的杂醇油会导致酒有苦涩杂味，并且容易引起头痛。
其次，茅台酒采用开放式纯粮固态发酵工艺，这种传统工艺可以在较低的温度下缓慢进行发酵，有助于抑制杂醇油的产生。此外，茅台酒在长达数年的陈酿过程中，各种成分充分融合，挥发性物质得以挥发，使得酒体更加柔和，不易上头。
，茅台酒中的香味物质，这些香味物质可以中和酒中的刺激性成分，减轻对脑部血管的刺激，从而减少上头的可能性。实际上，有研究表明即使在大量饮用的情况下，茅台酒厂的职工也未出现肝脏损害的现象，这从侧面反映了茅台酒对身体的影响较小。
综上所述，茅台酒不易上头的原因在于其的原料选择、传统的酿造工艺以及的香味物质，这些因素共同作用，使得茅台酒在享受品鉴的同时，对身体的影响也相对较小。
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