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　　茅台酒与中国文化有哪些紧密联系？

　　茅台酒与中国文化有着紧密的联系，体现在其悠久的历史、精湛的工艺、的文化内涵以及与传统节日的紧密关联上。

　　首先，茅台酒的历史可以追溯到商周时期，当时的先民濮人就在赤水河谷一带古法酿酒。秦汉时期，《史记》记载了茅台地区的酒被汉武帝赞誉。唐宋时期，茅台酒逐渐发展成熟，并在明清两代达到鼎盛，形成了“家唯储酒卖”的景象。清代诗人郑珍更是盛赞茅台烧酒“酒冠黔人国”。此外，1915年在旧金山巴拿马万国博览会上获得金奖，使得茅台酒声名远扬。新中国成立后，茅台酒进一步发展，成为世界三大蒸馏名酒之一，是中国有名的白酒。

　　其次，茅台酒的工艺精湛，其传统酿造技艺是非物质文化遗产。茅台酒的生产过程中融入了中国传统的酒礼文化，如“端午敬麦”“茅台酒节”等典礼仪式，这些活动不仅了茅台的文化内涵，也体现了对传统酒文化的传承和。

　　再者，茅台酒还与传统节日有着密切的联系。例如，每年重阳节，茅台的制酒工人会开始一年一度的酿酒活动，这一过程被称为“下沙”，标志着新一年酿酒周期的开始。这种与传统节气相结合的酿酒俗，展现了茅台酒与中华传统文化的紧密关联。

　　，茅台酒所蕴含的文化价值不仅于酒本身，它还体现了河谷文化、传统文化、匠心文化以及红文化等多重文化元素。这些文化元素共同构成了“文化茅台”的核心，贯穿于茅台酒的。

　　综上所述，茅台酒不仅是中国的国酒，更是一种文化的传承和发展，它与中国的历史、节日、传统俗和价值观紧密相连，是中国文化的瑰宝。

　　一瓶茅台要用多少高粱多少小麦？

　　茅台酒是以有机高粱、有机小麦和水为原料，采用科学的传统工艺精心酿制而成的。高梁是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1:1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦。一斤酒的粮食成本=5斤高粱+5*1.25斤小麦

　　一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，六斤二两五的小麦。离开了仁怀的茅台不成为真正的茅台酒，离开了仁怀高粱、小麦为基础的茅台酒也挥洒出醉人的芬芳。

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　　茅台酒中的香味物质有哪些？

　　茅台酒中的香味物质，包括酸类、醇类、酯类、醛酮类、芳香族类等化合物，以及一些特定的吡嗪类物质。

　　首先，茅台酒的香味成分复杂，据研究，茅台酒中可能含有2000多种香气香味物质。这些物质的种类和数量是世界上蒸馏酒中多的，其中361种对茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的风格有显著贡献。

　　其次，在茅台酒的生产过程中，大曲的培养和堆积过程由于高温会产生大量与酱香形成相关的挥发性物质，如吡嗪类和酸类物质。这些物质主要通过以下七个途径生成:基酸加热分解、蛋白质热分解、糖与蛋白质反应、糖与氨基酸反应、糖与氨的反应、糖裂解物与氨基酸的反应以及高温多水条件下微生物的代谢产物。

　　，茅台酒的香气被描述为“优雅细腻”，这意味着它的香气协调，给人一种舒适而又的感觉，使人留恋抗拒。这种的香气体验是茅台酒区别于其他酒类的重要因素之一。

　　综上所述，茅台酒之所以享誉世界，不仅因为它的历史悠久和品牌价值，更在于它所蕴含的复杂而的香味物质，这些香味物质共同构成了茅台酒的风味，使其成为白酒爱好者心中的珍品。

　　如何评价茅台酒的口感？

　　茅台酒作为中国的传统特产酒，是世界三大蒸馏名酒之一，以其的酱香型风格而闻名。

　　首先，茅台酒的口感厚重，这是因为它是酱香型白酒的代表，具有浓郁的酒香和的层次感。酱香型白酒的特点是香气复杂而持久，茅台酒在这方面表现得尤为突出。它的香味不仅在品尝时能够感受到，即使在饮后，空杯中也能留下持久的。

　　其次，茅台酒的口感绵长醇厚，尤其是在存放几年之后，其口感会变得更加柔和细腻。这种随着时间沉淀而提升的品质，使得茅台酒成为了收藏的佳品。

　　，值得一提的是，茅台酒在饮用后不容易上头，这与其精湛的酿造工艺和严格的质量控制有很大关系。这一点对于追求高品质生活的消费者来说，是一个重要的考量因素。

　　综上所述，茅台酒的口感不仅因其厚重、绵长而受到赞誉，还因其不上头的特点而备受推崇。这些特点共同构成了茅台酒的品质，使其在众多白酒中脱颖而出，成为了国内外的高端酒类品牌。

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　　【茅台镇酿酒工艺之:踩曲】

　　踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。 曲块后要呈龟背型(规格约为:37×18×7cm)，四边紧，中间松，否则就无法进行发酵，制成合格的曲母。成型后就可以送到曲仓堆曲。接下来，就是稻草大显身手的时候了。

　　茅台镇传统工艺具有“三高三长”的特点，其中，关于制曲的工艺特征就是“高温制曲”和“制曲时间长”。 制曲的温度在60度以上，高温度可达62度以上，制曲的时间也要长达45天左右。在这一过程中，稻草发挥了重要的作用。

　　为什么茅台酒时间存放越久越贵，老酒卖到几百万一瓶？

　　这与其生产工艺有关，茅台镇的酱香酒，不能添加外来添加剂，酒的口感就是用七次取酒相互勾调，这样，在存放过程中，用陶土坛存放，时间越久，酒的口感风味会越来越佳，你会看到许多人投资茅台镇的酒的原因。就是茅台新酒也都会放几年再喝，循环喝老酒，因为老酒口感。

　　2018年仁怀市人民政府授予季克良“中国酒都·酱香酒匠（首席）”荣誉称号，授予丁勇、吕云怀、曹大明、彭茵、徐强、曾佐益等6人“中国酒都·酱香酒匠”荣誉称号。