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　　消费高档酒的人越来越多；各行各业的产品价格都在不断攀升，白酒行业更是首当其冲，高端白酒市场价格呈跳跃式上升。2011年也是白酒行业发展的顶峰。这一年白酒行业产量突破1,000 万千升，行业销售收入突破3,000 亿元，利润等再创历史新高。许多白酒企业开始大规模扩产，很多省市都出现了由政府主导的白酒工业园区，对白酒产能过剩的情况视而不见。钱太好的时候人就容易膨胀，形势太好的时候企业就容易膨胀，茅台在2011年也膨胀过。它奉行''有大担当''理念，曾计划到2015 年，茅台酒基酒产量达到45,000吨，系列产品产量达到60,000 吨以上。实际上到2017年茅台才实现产能60000吨的目标。

　　但如果2012年没有出现对三公消费的限制、没有的禁酒令，茅台也许真的可以实现它的小目标。人算不如天算，天算不如说变就变。

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　　1973年3月，春光明媚的季节。金日成向毛泽东提起了茅台酒，毛泽东心领神会，一个电话到，指定要1952年生产的茅台酒三箱，速用飞机送北京，两箱送金日成，一箱留在。世界欠你一杯老酒，茅台镇是中国重要的白酒产地之一，是酱香酒类的杰出代表。茅台酒已经成为了中国白酒的代名词、成为了代表中国白酒形象的品牌、成为唯一大规模进入外国主流社会的中国商品和盛大宴会的珍贵饮品。在对外交往中，茅台酒写下了计数的佳话。从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,先后14次获大奖。如今，经济中的文化因数越来越受到人们的高度重视。贵州酱香型白酒正在充分彰显着文化魅力，不断释放文化底蕴，将博大精深的酒文化进一步发扬光大，并随着中华历史的发展、民族的振兴不断与时俱进，不断焕发勃勃生机，在中华文化、世界文化之林中独领风骚。

　　茅台酒产自茅台镇，早起的时候不存在茅台酒这个名字，茅台是一个地名，是一个乡镇的地名，新中国成立后，国家为了统一管理，将茅台镇的三家典型酒厂王茅，赖茅，华茅三家酒厂合并，成立了茅台酒厂。但是一个镇不可能只有三家酒厂，很多小酒厂，小作坊，农民都知道酿酒的工艺流程，你现在去茅台镇，可以发现几百家酒厂，几千家酒业销售公司。

　　【茅台酒卖散装酒吗】

　　很明确的告诉你，没有，即使有，也不是一般人能接触的。茅台酒的酒库有武警看管，想想你就知道茅台酒的价值了。但是你在茅台镇会遇到，会看到许多卖散酒的人，为什么呢？满足不同客户的需求呗，因为茅台镇酱香酒工艺的复杂性，从选料、到加工、到调酒等一系列流程中，就存在偷工减料等不合规的工艺，所以就会出现几十元一斤的茅台镇酱香酒。

　　【茅台镇酿酒工艺之:曲的保温保湿靠稻草】

　　选好了小麦，茅台人在端午前后就开始了一年一度的制曲,这也是酱香酒一年一个生产周期的开始。 制作传统大曲要先将小麦磨碎，按一定比例拌上曲母(陈曲)，再踩曲成型。踩曲可是个力气活。古代有用少女踩曲的传统，古人也是有营销头脑的，就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。