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　　从区域分布看，茅台酒的小麦供应商遍布多个省份，包括安徽省、河南省、湖北省、云南省、四川省和贵州省。这些区域内的小麦种植基地具备高标准的农田管理技术，以确保小麦的品质符合茅台酒制曲的严格要求。例如，延津县作为茅台集团酒用小麦的重要种植基地之一，自2013年起与贵州茅台建立了深厚的合作关系，已累计向茅台供应了8万吨有机小麦。高标准的小麦种植基地不仅提供专种、专收、专储、的小麦，还通过高科技生产管理和智慧化农业平台，小麦品质的一致性和性。这为茅台酒的稳定品质和风味提供了有力保障。

　　3、口感纯正除了以上两个方面，茅台重要的特点是口感纯正，它的酒香浓郁，口感厚重，回味悠长，空杯存香持久，如果多放几年，会更加醇厚绵长，不同于其他的白酒，喝茅台不容易出现上头的情况，第二天起来没有头重脚轻的感觉

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　　【茅台镇酿酒工艺之:堆曲】

　　酒厂堆曲时，要先用稻草将墙面和曲块隔开，同时还要在地面上铺上一层稻草，然后把整个曲块几乎用稻草包裹住，而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草层。接下来，就是在稻草上洒水，静待发酵的过程了。在曲仓里，用稻草包裹好的曲块要进行40天高温发酵，之后还要进行6个月的堆曲，才能用于酿造酱香酒。

　　稻草层的作用就是锁住水分的挥发，大限度地曲块温度的恒定，还能为曲块提供重要的微生物。 等到曲块40天高温发酵完成酒曲入库后，用过的稻草都要被细细择除，而工人们还要从择下来的稻草中选出可再用的曲草，待下轮次生产使用。 有经验的老曲师一般要求堆曲中所用的稻草新老混合使用，不允许出现单使用新草或老草的情况。对稻草的要求要新鲜、干燥、无霉变、呈金黄。