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什么是酒喝不炒原则?
酒喝不炒”原则是指酒应该用于享用而非作为炒作对象。
这一原则主要针对的是高端白酒市场,是一些品牌酒如茅台,其市场价往往远高于官方指导零售价。这种现象在一定程度上是由于经销商和投资者对酒品进行炒作,导致价格飙升,脱离了酒的本身价值和消费品属性。以下是“酒喝不炒”原则的几个关键点:
1.维护品牌定位:对于酒企而言,坚持“酒喝不炒”的原则有助于维护品牌的高端形象,避免因市场价格波动过大而损害品牌信誉。
2.价格失控:过度的炒作可能导致价格失控,如同前几年茅台飞天价格的上涨,这种现象不利于市场的健康发展。
3.稳定市场预期:市场的稳定性需要通过合理的调控来实现,这对于高端白酒尤为重要,因为它们往往被视为一种投资和收藏的对象。
4.回归消费本质:酒的核心价值在于消费者的品饮体验,而非作为金融产品进行交易。因此,市场和消费者都应该关注酒的品质和饮用体验,而不是仅仅关注其投资价值。
茅台酒不上头的原因是什么?
茅台酒之所以不易上头,是因为其的酿造工艺和原料选择。
首先,茅台酒采用的是的红樱子糯高粱为主要原料,这种高粱淀粉含量多,脂肪含量少,导致在酿酒过程中产生的杂醇油相对较少。杂醇油是酿酒发酵过程中的副产物,过多的杂醇油会导致酒有苦涩杂味,并且容易引起头痛。
其次,茅台酒采用开放式纯粮固态发酵工艺,这种传统工艺可以在较低的温度下缓慢进行发酵,有助于抑制杂醇油的产生。此外,茅台酒在长达数年的陈酿过程中,各种成分充分融合,挥发性物质得以挥发,使得酒体更加柔和,不易上头。
,茅台酒中的香味物质,这些香味物质可以中和酒中的刺激性成分,减轻对脑部血管的刺激,从而减少上头的可能性。实际上,有研究表明即使在大量饮用的情况下,茅台酒厂的职工也未出现肝脏损害的现象,这从侧面反映了茅台酒对身体的影响较小。
综上所述,茅台酒不易上头的原因在于其的原料选择、传统的酿造工艺以及的香味物质,这些因素共同作用,使得茅台酒在享受品鉴的同时,对身体的影响也相对较小。