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　　猪宝收购中的质量把控要点

　　质量是猪宝收购的核心竞争力。收购时需严格检测副产品的新鲜度、杂质含量和卫生状况。例如，猪血需检查凝固速度和色泽，变质血会散发异味；猪骨应避免混入金属碎片等异物。部分高端客户还会要求提供检疫证明和溯源信息。为此，收购企业需配备专业检测设备，并与第三方实验室合作出具报告。长期稳定的质量输出不仅能赢得客户信任，还能避免因质量问题引发的法律纠纷和经济损失。

　　猪宝在学术中又名猪辰砂，百姓叫猪宝，猪宝是猪体内生长的一种结石，在牛,狗，马身上都有出现类似物质，被称为牛宝，狗宝，马宝，被称为中三宝，百度百科里就有详细解说，猪宝是一种珍贵的中材，及其难得，可以说可遇不可求，是猪胆囊，胆管，肝管中的结石。

　　Pig Bao is also known as pig cinnabar in academia. People call it pig Bao. Pig Bao is ind of calculus growing in pigs. There are similar substances in cattle, dogs and horses. It is called Niu Bao, dog treasure, Ma Bao. It is called three treasures of traditional Chinese medicine. There are detailed explanations in Baidu encyclopedia. It is said that it can not be met. It is a calculus in pig gallbladder, bile duct and hepatic duct.

　　图中所示为近日嘉玉宝阁征集到的一个猪宝，重1300g，个头十分可观，其形状如猪的肾脏，外面布着一层猪毛，并且该猪宝保存完好，保护措施做得十分到位，没有一点影响到质量。

　　The picture shows a pig treasure collected recently by Jia Yu Bao Ge. It weighs 1300g. Its size is very impressive. Its shape is like a pig's kidney. It has a layer of pig hair outside, and the pig treasure is well preserved. The protective measures are well done, and there is no influence on the quality.

　　所谓的猪宝，就是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石，外形呈椭圆形，大小不一，外表呈浅黄，或灰黑的，表面粗糙，长着两三厘米长的毛。他用手摸上去，毛质地较硬。有一股腥味，他用刀将毛切开，发现里面是黄的，有点香，表面有少许光泽。被有些有些山区农村人称之猪宝，又叫猪砂，用途很大，医用价值很高！

　　The so-called "pig treasure" is the calculus of pig gallbladder, bile duct, liver tube and other organs. The shape is oval, size is different, the appearance is light yellow, or gray black, rough surface, two or three cm long hair. He touched it with his hand and the wool was hard. There was a fishy smell. He cut the wool with nife and found that it was yellow inside, a little fragrant, and a little shiny on the surface. Some people in some mountainous areas call it pig treasure, also called pig sand, which is of great use and high medical value.

　　猪宝的用价值主要用于、化痰、定惊，对人体有作用。可治疗心跳、失眠等症，但是在偏远山区，有人作为地方中医引偏方。

　　The medicinal value of pig Bao is mainly used for clearing away heat, detoxifying, eliminating phlegm, setting alarm, and has a sedative effect on the human body. Heart beat, insomnia and other diseases can be treated, but in remote mountainous areas, some people as local traditional Chinese medicine preion.

　　猪宝如何正确保存:

　　How to preserve the pig treasure correctly?

　　好多人不知道猪砂怎么正确保存，在错误性的保存着猪砂，在网上也有网友提供的建议，是否合理正确呢，以下讲解猪砂如何正确合理的保存。

　　Many people don't know how to preserve pork sand correctly. They keep pork sand incorrectly. There are also suggestions from netizens on the Internet. Is it reasonable and correct? Here's how to preserve pork sand correctly and reasonably.

　　1、首先大家知道刚从猪胆囊里取出来还是湿湿的软软的表面还有一层保护膜粘液。

　　first of all, we know that there is a layer of protective film mucus on the soft surface that has just been ten out from the gall bladder or wet.

　　2、猪宝取出应及时除去表面附着的粘液，血液，胆汁和异物，用吸水纸吸干净。

　　remove the surface mucus, blood, bile and foreign body, and clean it with absorbent paper.

　　3、要及时干燥，因放置时间长了而变得腐败，发臭，影响质量。

　　It should be dried in time to prevent corruption, odor and quality impairment due to long storage time.

　　4、猪宝可以拿纱布，包裹起来，避免潮湿发霉，以免影响质量。

　　Pig treasure can be gauze wrapped, avoid damp moldy, so as not to affect the quality.

　　5、置阴凉干燥处，不易潮湿，避光，密封保存，防潮，防压。然后挂在阴凉处让其自然干燥，不可风吹日晒，以免影响质量。

　　Store in a cool and dry place, not easy to damp, avoid light, sealed and preserved, moisture-proof, pressure-proof. Then hang it in the shade and let it dry naturally. Don't blow and sun, so as not to affect the quality.

　　猪宝是一种名贵紧缺中材，其形成时间较长，而猪的饲养期又很短，所以很少能在猪体内发现，但也有偶尔可见的。动物肠胃中的“宝”，大家比较熟知的一般是牛黄、猪砂、狗宝、马宝、鸡宝、鸭宝、这六样也被誉为中六宝。牛黄，是牛科动物或水牛的胆囊结石；狗宝则为犬科动物的胃结石；猪砂、马宝，则是病马胃肠道中所生结石；鸭宝、鸡宝，也是它们的胃肠道或胆囊结石。不过，目前除了牛黄较常见之外，其它五宝相当难得，具有高的用价值！

　　Pig treasure is a valuable and scarce Chinese herbal medicine. Its formation time is long, and its feeding period is very short. So it can rarely be found in pigs, but occasionally. The "treasures" in the intestines and stomach of animals are generally known as bezoar, pork sand, dog treasure, horse treasure, chicken treasure, duck treasure, which are also known as the six treasures of Chinese medicine. Cattle bezoar is the gallbladder stone of cattle or buffalo; dog treasure is the gastric stone of canine; pig sand and horse treasure are the gastrointestinal stones of diseased horses; duck treasure and chicken treasure are also their gastrointestinal or gallbladder stones. However, at present, besides bezoar is more common, other five treasures are quite rare and have very high medicinal value!

　　猪脑不仅美味可口，而且营养价值高，具有较高的用价值。以下是猪脑的营养价值及功效:

　　1.营养价值:猪脑中含有的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分，这些成分都是人体所的营养物质。

　　2.功效:

　　抗衰老:猪脑中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而起到预防动脉粥样硬化的作用，有助于延缓衰老。

　　健脑益智:猪脑中含有的脑磷脂和卵磷脂，这些物质是大脑发育所的营养物质，可以促进大脑细胞的再生和修复，从而起到健脑益智的作用。

　　美容养颜:猪脑中含有大量的胶原蛋白，这些胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和光泽，从而起到美容养颜的作用。

　　3.使用禁忌:

　　胆固醇含量高:猪脑中的胆固醇含量高，每100克猪脑中含有胆固醇2500毫克左右，因此，患有高脂血症、高血压、冠心病等疾病的患者不宜食用猪脑。

　　细菌和寄生虫:猪脑中可能含有细菌和寄生虫，如果食用不当，可能会引起。因此，在食用猪脑之前，一定要将其彻底清洗干净，并高温煮熟。

　　4.使用方法:

　　火锅:将猪脑洗净，放入火锅中煮熟即可食用。

　　炖汤:将猪脑洗净，放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可食用。

　　炒菜:将猪脑洗净，切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起炒制即可食用。

　　5.识别技巧:

　　颜:新鲜的猪脑颜呈粉红，如果猪脑颜发白或发灰，则说明其不新鲜。

　　质地:新鲜的猪脑质地柔软，富有弹性，如果猪脑质地发硬，则说明其不新鲜。

　　气味:新鲜的猪脑没有异味，如果猪脑有异味，则说明其不新鲜。

　　总之，猪脑是一种营养的食物，但是由于其胆固醇含量较高，因此，患有高脂血症、高血压、冠心病等疾病的患者不宜食用。在食用猪脑之前，一定要将其彻底清洗干净，并高温煮熟。

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　　猪红是一种来自猪的食材，有着的营养成分，主要功效和作用如下:

　　1. 功效:猪红富含铁元素，能够有效地补充人体缺乏的铁，对于缺铁性贫血的患者尤为适宜。

　　2. 滋阴:猪红对于肾虚患者来说，有着很好的滋阴的作用，能够改善肾虚症状。

　　3. 保肝利胆:猪红含有多种活性成分，能够刺激胆汁的分泌，促进肝胆的代谢和排泄，对于保护肝脏和胆囊有着重要的作用。

　　4. 补气养血:猪红含有适量的蛋白质、脂肪等营养成分，能够大大增强身体的抵抗力，对于身体虚弱和疲劳的人来说，有着好的补气养血功效。

　　5. 开胃健脾:猪红里含有一些酸性物质，能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，从而起到开胃助餐和健脾的作用。

　　总的来说，猪红是一种有营养的食材，具有多种功效和作用，可以起到很好的保健作用，但是也需要根据具体情况来决定吃的量和频率。

　　猪宝又名猪辰砂，是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石，外形如同豆粒，外形呈椭圆形，大小不一，外表呈浅黄，或灰黑的，表面粗糙，长着两三厘米长的毛。用手摸上去，毛质地较硬。有一股腥味，用刀将毛切开，发现里面是黄的，有点香，外观呈粉红或棕褐，表面有少许光泽。猪砂是一种名贵紧缺中材，其形成时间较长，而猪的饲养期又很短，所以很少能在猪体内发现，但也有偶尔可见的。

　　动物肠胃中的“宝”，大家比较熟知的一般是牛黄、猪砂、狗宝、马宝、鸡宝、鸭宝、这六样也被誉为中六宝。牛黄，是牛科动物或水牛的胆囊结石；狗宝则为犬科动物的胃结石；猪砂、马宝，则是病马胃肠道中所生结石；鸭宝、鸡宝，也是它们的胃肠道或胆囊结石。不过，目前除了牛黄较常见之外，其它五宝相当难得，具有高的用价值。

　　猪砂分为猪胃砂和猪胆囊砂。据目前市场而言，胆囊砂价格相对高些。区分很简单，胃砂一般都带毛状物，胆囊砂为肉状物。猪砂保存为重要，从猪的体内取出后，一定要风干，因为如果没有风干，会容易造成变质，影响效。甚至有可能造成性的消失，无法使用。

　　它的用功效类似牛黄，主要用于、化痰、定惊对人体有作用。可治疗心跳、失眠等症。有猪砂的猪一般有秃毛，吃食少，体温高，行走无力，躯体枯瘦，眼睛发红，卧不安宁，嚎叫不止的特征。宰猪开膛时，应检查胆囊、胆管、肝管有无硬块。如有硬块，立即刮剥取出，剥除粘附着的内膜等物，再用干净棉花、绒线包扎好，破裂散落，然后挂在阴凉处让其自然干燥，不可风吹日晒，以免影响质量。国外对猪砂的研究已经在癌变化疗等领域有显著成果。由于天然猪砂很珍贵，猪是2年以上的才有百万分之一的“中奖率”，上的价格要高于黄金。

　　近日，深圳永乐征集到一个品相好的猪宝，经国内顶级权威专家老师鉴定，为天然猪宝，表面粗糙，长着两三厘米长的毛。毛质地较硬，表面有少许光泽。用于、化痰、定惊对人体有作用，具用价值。随着市场行情的不断变化，猪宝在市场上的价值只会越来越高。

　　导读:猪身上有3样“宝”，每周吃一次，气血足，强免疫，腿脚有劲儿

　　在日常饮食中，猪肉是我们餐桌上常见的食材之一。然而，除了常见的五花肉、猪蹄等美味部位，猪身上还隐藏着许多营养价值高的“宝藏”。

　　今天，我们就来聊聊猪身上的三样好东西——猪心、猪肝和猪肚，它们不仅美味可口，还能帮助我们睡得香、气血足、腿脚有劲儿。每周吃一次，让健康常伴左右。

　　一、:养心，

　　猪心，作为猪之心脏，乃一种营养充裕的食材。其富含蛋白、铁、锌等诸般矿物质，以及丰沛的 B 族维生素。每 100 克猪心中约含 17.7 克蛋白质，此类蛋白质皆为人体所的氨基酸，于肌肉、器官的生长发育及修复而言，为关键重要。此外，猪心的铁含量亦颇高，每 100 克含铁量可达 5.2 毫克，此为猪瘦肉含铁量的六倍有余，实乃之佳品。

　　推荐食谱:凉拌猪心

　　食材准备:猪心1个、小葱、生姜、大蒜、八角、红辣椒、高度白酒、料酒、食盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食用油。

　　做法步骤:

　　清洗与浸泡:猪心清洗干净后，放入大碗中，加入葱段、姜片，淋入高度白酒，加入清水没过猪心，浸泡30分钟，以去除腥味和血水。煮制:将泡好的猪心放入锅中，加入的水，放入八角、红辣椒、香葱、姜片、料酒、食盐、，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟，直至猪心熟透。调味:煮好的猪心捞出放凉，切成薄片或细丝。准备调料汁，将蒜末、葱花、鸡精、味精、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油混合均匀，倒入小半碗清水调匀。凉拌:将切好的猪心放入盘中，淋上调料汁，撒上粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，拌匀即可食用。

　　二、:养肝，明目护眼

　　猪肝乃是铁含量甚为的食材，每 100 克之猪肝，其含铁量可达 17.9 毫克，此乃猪瘦肉含铁量的二十余倍，亦为其他动物肝脏中铁含量之翘楚。此外，猪肝亦富含维生素 A、B 族维生素、锌、硒等诸多营养素，、养肝、明目。

　　推荐食谱:爆炒猪肝

　　食材准备:新鲜猪肝300克、姜片、蒜末、葱段、青红椒丝、盐、料酒、生粉、生抽、老抽、胡椒粉、食用油。

　　做法步骤:

　　清洗与腌制:将猪肝切成薄片，用盐、料酒、少量生粉腌制15分钟，以去除腥味并使猪肝更加嫩滑。准备配料:将姜片、蒜末、葱段、丝切好备用。炒制:锅中放油，加热至六成热时，先下姜片和蒜末爆香，再加入腌好的猪肝翻炒至变，约需1-2分钟。:加入青红椒丝翻炒均匀，倒入生抽、老抽、胡椒粉调味，继续翻炒至猪肝熟透。出锅:撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　三、:健脾胃，补中

　　猪肚，即猪的胃，含有的蛋白质、胶原蛋白、B族维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质。猪肚中的胶原蛋白对于皮肤弹性和关节软骨的修复有着重要帮助，而B族维生素则有助于能量代谢和神经系统健康。

　　推荐食谱:山猪肚汤

　　食材准备:猪肚1个、300克、红枣几颗、葱、姜、盐、料酒。

　　做法步骤:

　　清洗:将猪肚用面粉和白醋反复揉搓，清洗干净，去除表面的污垢和粘液。焯水:将清洗干净的猪肚放入锅中，加入的水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟后捞出，放凉后切成条状。炖煮:将切好的猪肚放入砂锅中，加入的水，放入葱段、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，直至猪肚软烂。加入山:在猪肚快炖好时，将去皮切块的山和红枣加入锅中，继续炖煮15分钟，直至山变软。调味:根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。

　　总结

　　猪心、猪肝和猪肚，这三样食材不仅美味可口，而且营养价值高。它们分别具有养心、养肝、健脾胃等，质量、增强气血、强健腿脚。

　　建议每周至少吃一次，搭配合理的烹饪方法，让健康常伴左右。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。在享受美食的同时，也要注重营养均衡和适量运动，共同守护我们的健康。