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猪宝又名猪辰砂,是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石,而图中这枚猪宝它的外形呈椭圆形,大小不一,外表呈灰褐色,表面粗糙,长着两三厘米长的毛。它用手摸上去,毛质地较硬。有一股腥味,用刀将毛切开,发现里面是黄色的,有点香,表面有少许光泽。猪宝的胆红素达到百分之十,猪宝目前是一种名贵紧缺中药材。其形成时间较长,而猪的饲养期又很短,所以很少能在猪体内发现,但也有偶尔可见的。它的药用功效类似牛黄,主要用于清热、解毒、化痰、定惊、可治疗心悸、失眠等症,对人体有镇静作用。
这几年猪宝被炒作得很厉害,市场上宣称几万块钱一克,是一种少见的名贵中药材,不过猪身上的这种结石很难形成,因为结石需要很长形成,农村的育肥猪一般几个月就出栏被宰杀了,很少发现猪肚子里有猪宝的。
动物肠胃中的“宝”,大家比较熟知的一般是牛黄、猪砂、狗宝、马宝、鸡宝、鸭宝、这六样也被誉为中药六宝。牛黄,是牛科动物黄牛或水牛的胆囊结石;狗宝则为犬科动物的胃结石;猪砂、马宝,则是病马胃肠道中所生结石;鸭宝、鸡宝,也是它们的胃肠道或胆囊结石。不过,目前除了牛黄较常见之外,其它五宝相当难得,具有极高的药用价值。猪宝的形成和产生十分不易,也就比较罕见,价格不菲!
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这样做出的也是的鲜香脆嫩,味道爽口很多人都有说到过动物肠胃中的“宝”,比较熟知的就是牛黄、狗宝和马宝,这三样也被誉为中三宝。牛黄,是牛科动物或水牛的胆囊结石;狗宝则为犬科动物的胃结石;马宝,则是病马胃肠道中所生结石。 所谓的猪宝,就是囊、胆管、肝管等中的结石,形状呈椭圆形,巨细纷歧,外表呈浅黄,或灰玄的,外貌粗拙,长着两三厘米长的毛。
猪宝又名“猪砂”,多为带毛尖刺,具有很高的价值,因具有较高的用价值和收藏价值,平原地带为罕见,常见于四川、内蒙等地,平原地带很少见。
5但是,由于获得如此高端的食材,我决定让他成为夏天喜欢吃的烧烤。如何使烤心成为“猪的宝藏”: 1,将新鲜的“猪宝”(我用小肠买了这个猪宝)加到料酒,胡椒粉,生姜,葱和高级酒中15分钟。
2,腌制后,将猪的宝物整齐地串在烧烤标签上,然后将肠子包在上面。
3.燃烧碳后,将其放入烤架中,在其上放上铁网,用适当的熟油刷洗叉烧的猪宝,然后将其放在烤架上。
烤到水分略干的时候再刷油,然后用到把猪宝刮一道小口口,然后继续慢烤。5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。 注:也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。
爆炒做法:油温六成热下入泡姜、泡红椒、大葱节、生姜、大蒜、花椒爆香后,下入豆瓣酱炒出红油,加入白糖然后下入腌制好的猪宝,炒熟后加入鸡精、盐调好味后加入青椒、芹菜断生后即可出锅装盘。