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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
因为喜欢喝茅台酒,投其所好,便送他茅台酒。那时1973年3月,春光明媚的季节。向提起了茅台酒,心领神会,一个到,要1952年生产的茅台酒三箱,速用飞机。茅台也很贵的。这就归结为的天然属性,它是一种由碳元素组成的矿物,是天然存在较的东西。注意,是天然的,还会发光的物质。不是有句话叫"恒久远,一颗永流传"嘛,你可以把留给你曾曾曾...孙子,它的物质形态也不会发生改变。据统计:三美国的HarryWinston、英国的Graff以及法国的成品都以每年5%-8%涨幅在递增。这也不怪他们,只怪这东西都是老天留下的,物以稀为贵,越越少,价格当然也会只涨不跌了。而茅台呢,别说是留给孙子,我老爹的珍藏茅台还没留给我就已经挥发了1/3。
空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。时间让酒具有魔力。匠心的酿造文化端午制取、重阳下沙、四时合序,酱香始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。以黔井仁禾为代表的酱香型白酒,采用的高粱和小麦,纯粮酿造。黔井仁禾所用的红缨子高粱虽然产量低,但是品质比别的产区的高粱好得多,十分有利于酱香型白酒的酿造。适合的地理位置,良好的生态环境孕育出的作物,这是大自然的馈赠。的地域文化贵州气候温暖湿润。属带湿润季风气。
白酒的价位按价格分为五个等级,30元以下属于低端,30-100元价位是中低端,100-300元是中端,300-600是中高端,而600以上的就是高端酒了。低端白酒(低于三十元/瓶)按这个等级划分,低端价位的白酒包含了老白干、二锅头等一些大众酒,以及全国各地自酿的地方小酒,这些酒的普遍特点是包装简单、获取渠道方便、受众范围广等。中低端白酒(30-100元/瓶)而中低端价位白酒的市场占比是高的,大约占了整个白酒市场的49%。中低端白酒除了价格接近似乎没有太大的共同点,质量上良莠不齐,包装上五花八门,品类上更是百花齐放。这个段位酒友的收入水平超过了15%的人。