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　　做法:1.瘦肉切大件、洗净，然后再剁碎；2.姜去皮磨茸、留汁；3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼，并加入加盐、姜汁后用料一并倒入炖盅内，炖3.5小时，即可食用。虫草之虫草可以靠闻气味辨别真假冬虫夏草生长在海拔3500米－5000米的青藏高原，主要分布在西藏、青海、四川、甘肃等几个省，以西藏那曲和青海玉树质量佳，而产地不同价格相差可达10倍以上。由于冬虫夏草价格不菲，质量良莠不齐，在市场上一些黑心商家就用产自其他区域的虫草冒充西藏虫草和青海虫草出售。此外，一些商家还用铁丝或者胶水粘连断掉的虫草并掺杂在整只的虫草中，更有甚者以面粉或石膏等其他材料制作虫草，坑害消费者、牟取暴利。

　　关于辨别虫草的真假，本站在以前的文章-简单的冬虫夏草真假辨别方法和真假冬虫夏草的图片里做了介绍，点击这两篇文章标题大家就能了解辨别冬虫夏草真假的方法。在此，巍珍源掌柜为大家介绍一下怎样辨别冬虫夏草的好坏，向大家介绍冬虫夏草品质鉴定的方法，具体内容如下:看冬虫夏草虫身的颜；虫身颜主要取决于冬虫夏草生长海拔的高低，它包含着虫草产地、生长状况等重要信息，对虫草好坏优劣影响大，虫身颜以黄棕且红斑黑点少为佳，颜越深，红斑黑点越多，虫草的品质就越差。

　　从冬虫夏草的生态我们可知培植冬虫夏草的难度确实太大了，虽然国内外人工栽培冬虫夏草的研究工作在广泛而深入地进行，但是在人工控制的条件下，将虫草菌寄主幼虫，使之产生与天然虫草相同子实体的研究工作，尚未取得突破性进展。准确的说，人工栽培对现阶段来说还是不可能的事实。判断冬虫夏草是不是过了保质期方法看冬虫夏草的外表；   过期的冬虫夏草，表面会长出“毛”和菌斑，“毛”和菌斑多呈现白、黄、绿和黑，外表长了“毛”和菌斑的冬虫夏草，说明冬虫夏草已经变质，不能食用。