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　　关于老酒鉴别的学习方法

　　鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。

　　鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。

　　以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。

　　使原料与核心相结合，呈现产品的“醇、香、甜、润”，真正达到了“轻松感、舒适感、满足感”的统一。红酒储存条件:一:温度酒窖理想的温度约在11℃左右，不过重要的是温度须恒长，因为温度变化所造成的冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不细致。风前横笛斜吹雨，醉里簪花倒著冠。”在天中，黄庭坚以兀傲的句法写尽名士的天真醉态。而这首诗，仅是黄庭坚在戎州（今四川宜宾）写下的诸多咏酒诗词之一。宋哲宗绍圣二年（1095年），50岁的黄庭坚遭贬谪后在蜀地流徙五年，其中三年在戎州度过，创作百首诗词。从初到此地时的“老夫止酒十五年矣。到戎州，恐为瘴疠所侵，故晨举一杯”，到“玉酒覆银杯，尽醉去犹待重来”时的狂放，黄庭坚以个性张扬的诗句保留了宋代戎州珍贵的酿酒文化和饮酒史料。宜宾属于南带到暖湿带的立体气候。其温暖湿润时刻哺育着的微生物菌群，当地的水稻土、新积土、紫土等六大类土壤，亦适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，而这些，正是酿造中华名酒五粮液的主要。

　　要想收藏白酒，的方法收藏原理都是一致的:让它处于密闭的环境当中。所以我们经常也能见到一些酒文化博物馆都是把酒放在密闭的玻璃柜当中。第使用生胶带密封瓶。下面成都烟酒回享给大家几个鉴别方法，希望大家可以了解一些鉴别知识，买酒的时候尽量少踩坑成都。酒是我们生活中的，对于一些喜欢喝酒的，他们可以为了酒不惜翻山越岭，奔跑几十里路，去酒厂购买，只是酒厂的原酒，也不一定就是质的，虽然避免了中间的经销商、商环节，但是也不排除酒厂会作假。好酒的香味是无法被模仿的，虽然酒精酒有时候闻着还可以，但只是三精一水勾兑的，并不是天然酿造形成的，所以分辨纯粮好原浆，你也可以通过手搓法去鉴别，将白酒倒进掌。

　　即使如今，分装酒类的容器性价比棒的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶运用得早，泸州老窖也很早就选用了玻璃瓶，茅台一贯沿用当地产得上过釉的土陶瓷瓶，1966年往后才运用乳白玻璃瓶至今。为满意人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“共同办理、共同出产、共同包装、共同分配”出来的新中国酒业，使得中国陈腐的酿酒技术绽放了荣耀，效果了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”，也为我们今天的国酒保藏夯实了基础。