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　　怎么鉴别陈年茅台

　　1. 酒满:显存酒量在原规格的95%以上

　　2. 酒花好:酒花会持续在25秒以上为佳。

　　3. 品相好:正标、背标、酒盖封膜、酒盒的保存完好。

　　4. 不跑气:晃几下酒瓶，闻不到酒干香气味为不跑气，通俗来说就是不挥发。

　　经检测，明代窖池中的窖泥，每1克中即含数以亿计的微生物，形成了一个庞大的微生物群落，并且从未中断过发酵。并且，种类繁多的微生物和香味物质，会逐渐向泥窖深入渗透，变成的天然香源，这正是五粮液浓香天下的奥秘。民间有谚云:“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”据说，美国、等发达曾以当今进的科学分析五粮液“老窖泥”中的成分，试图培养的“老窖泥”，但至今都没有成功。离开宜宾得天独厚的环境，很多有益微生物不能生存，这也让五粮液成为世间的佳酿。2005年，五粮液古窖池中的古窖泥被博物馆收藏，并被誉为“微生物黄金”。令人感叹的是，古窖池如今每年的产酒量中，八成以上都是五粮液品质的一级酒。站在五粮液古窖池大。

　　选择历史文化内涵深厚的白酒收藏。白酒因为蕴含文化而产生额外的价值，所以有历史文化含义的白酒收藏价值自然更高。在五粮液的酿制工艺成形过程中，更为重要、更具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用的是玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

　　通 风:白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及散发出刺鼻味道的东西。稳 定:白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。