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他们各有各的生产标准。于是这三家企业领头申请起草了酱香型白酒的个标准,经过修订审核终在2011年的12月施行。这份标准GB/T26760-2011规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。该标准中规定了酱香型白酒只能由高粱、小麦、水作为原料,经过固态法发酵制成,不得添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈物质。所谓费白酒发酵产生的呈香呈味呈物质就是香精、增味剂、塑化剂等等添加物,也就是说酱香型白酒是纯粮固态法发酵制成。这一标准可以说将酱香型白酒行业进行了一个整顿,正式地将那些滥竽充数的劣质酱香型白酒撇。
怎么样合理收藏保存酒类?酒库的基本要求的储存空间和活动空间,通风性能良好,环境容易保持干燥,隔自然采光照明,防震动、防巨声干扰,有相对的恒温条件。白酒的保管和储藏竖立放,便于瓶中酒液挥发酒精。葡萄酒的保管和储藏主要摆放模置(隔空气,确保酒度)贵重的酒存放保管箱,防窃。其它酒的保管和储藏(啤酒、米酒)保管时控制好温度,低一点,保存期间瓶子立放,以免改变味道,清洁卫生、。
但仍是有较多数量瓶装酒无缺地保管至今,有些甚至“一滴未洒”。灌装时“可巧”瓶口和封口咬合得很“准确”,又“可巧”遇到了恰当的保管环境,一瓶酒被保管下来是有可能的。可是,与其当年的出售量比较,与多年的消耗量比较,加之经过了骚动的年代,被无缺保管下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以,白酒保藏,酒满品好的才有高保藏价值。封口对于白酒储藏来说提示您要想使老酒长时辰无缺地保管下来,需要许多方面的要素。比如酒精度数、储存环境,温度、湿度、运送、包装等。其间包装是长时辰保管的要害。