详细说明
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关于老酒鉴别的学习方法
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
据病理分析,60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5—2两较,空腹饮酒对有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料,吸收速度会降低,但如饮碳酸饮料,则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到:(1)每日可饮白酒2两,低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。据美国研究报告,“男士每日乙醇量为30克,20克,*好在餐桌上饮用。告诉你很多长期喝茅台酒的朋友,如果你时喝的是刚出厂一两年的新酒,给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台酒,你会感觉颜比新酒黄,香气与口感比新酒好很多。但是你别急着喝回收50年茅台酒或者80年茅台。
茅型瓶并非为茅享:茅台酒酒瓶造型是茅台集团的,现在这个酒瓶造型已经成为了茅台酒的标志,所以业内一直把这种酒瓶造型称为茅型瓶。虽然是茅台集团的,但是并不是茅台集团的;许多在茅台镇酿酱香型白酒的酒厂几乎都是用的这个酒瓶造型,这个酒瓶造型可以算作是酱香型白酒的标志。 一瓶茅台酒并非一斤:经常有人问我:一瓶茅台酒是不是就是一斤,对于这个问题是大家搞错了。在1986年的时候,茅台集团废除了按1斤、半斤、二两五装的规格,改为了500ml/375ml/200ml/50ml装的规格。当时这个是为了迎合市场的需求,但是没想到却带动了国内白酒规格的改动,茅台酒计量后,很多白酒品牌的都开始改重量为容量。
名酒在市场更具有流通性。名酒什么时候都是名酒,普通酒在什么时候都是普通酒。收藏便是这样一种文化标签,有钱人普遍喜欢那种能区分开他所在的阶层和没钱或者钱相对来说没有多少的那个阶层的产品。第收藏要做好存储工作一瓶好酒你存放5-30年,酒体可能越来越好,但是超过50年60年可能就不行了,存放白酒对温度湿度等环境是有一定要求的,存放不得当的话,不会越陈越香越值钱。万一酒变质或者了,到时候不能喝当然也就毫无价值。老酒除了品质外,有很明显的时代印记,早期的酒多为啤酒盖,后来是塑料盖,再后来是金属盖,除了盖以外,标和瓶子都有一定的变化,也正是因为如此,老酒不仅代表了老的品质,还展现了老的面貌,随着时代的变。