详细说明
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回收冬虫夏草:购买冬虫夏草的注意事项
虫草回收提醒,在购买冬虫夏草的过程一定要注意筛选,尽量不要购买到以下品质的冬虫夏草。
穿条:指将断了的虫草用竹签穿起来,形成一个完整的虫草。
死草:冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。
瘪草:由于采挖时间晚,虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪,甚至变空,一般情况下,瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当,导致受潮化苗导致变瘪的。
混草:将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。
冬虫夏草采挖的时间到每年的5月到6月下旬左右都是冬虫夏草的旺季,这主要是因为这个时间段也是冬虫夏草的产新季,而对于冬虫夏草来说这个时间正是好的采挖时间,一般有12到26左右的采挖期,一般来讲,低海拔的地区采挖相对较早,当然品质也要差一些,反正则越好。冬虫夏草的佳采挖期,准确的预计方法主要为依据当时和往年同期天气冷暖对比情况。在佳采挖时间采挖,不但虫体充实饱满、肥壮,草头短,且易于发现和采挖。采量、质量、效相比之下都要高。如果过早采挖,多数草头还末出土,不易寻找和采挖,过晚采挖则藏虫草干枯,虫体空心或腐烂。
鉴别要点如下:性状。虫体似蚕,长3~5cm,直径3~8mm;外表黄棕至土黄,粗糙,环纹明显。头部红棕,长有子座;胸腹部深黄至黄棕,胸节3,胸足3对,腹节10,腹足5对,中部4对明显;表面有环节20~30个;质脆,断面淡黄。子座细长圆柱形,稍扭曲,一般比虫体长,表面灰棕至棕褐,有细纵皱纹,头部稍膨大;质柔韧,断面类白,似纤维状。气微腥,味微苦。显微鉴别。虫体横切面为不规则形,四周着生长短不一的锐刺毛和长绒毛。躯壳内为大量菌丝,其间有裂隙;子座横切面周围由子囊壳组成,子囊壳卵形至椭圆形,下半部埋于凹现的子座内,子囊壳内有多数线形子囊,每个子囊击剑双有2~8个线形的子囊孢子。充满菌丝,其间有裂隙。不育部分则见不到子囊壳。
做法:1.瘦肉切大件、洗净,然后再剁碎;2.姜去皮磨茸、留汁;3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼,并加入加盐、姜汁后用料一并倒入炖盅内,炖3.5小时,即可食用。虫草之虫草可以靠闻气味辨别真假冬虫夏草生长在海拔3500米-5000米的青藏高原,主要分布在西藏、青海、四川、甘肃等几个省,以西藏那曲和青海玉树质量佳,而产地不同价格相差可达10倍以上。由于冬虫夏草价格不菲,质量良莠不齐,在市场上一些黑心商家就用产自其他区域的虫草冒充西藏虫草和青海虫草出售。此外,一些商家还用铁丝或者胶水粘连断掉的虫草并掺杂在整只的虫草中,更有甚者以面粉或石膏等其他材料制作虫草,坑害消费者、牟取暴利。