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　　关于老酒鉴别的学习方法

　　鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。

　　鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。

　　以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。

　　有记载，商王武丁和他的大臣曾有过“若作酒醴，尔维曲蘖”的对话。也就是说，至少在3200多年前，我们的祖先就已掌握利用酒曲酿酒的技术。当然这些酒并不是我们现在所喝的白酒。因为我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型，加上酿酒历史悠久，也正是这样，白酒简直到了令人瞠目结舌的地步。高价回收白酒类:茅台（酱瓶茅台、地方茅台、铁盖茅台、茅台.老酒）、回收五粮液回收国窖回收白酒:80年茅台酒瓶回收能卖多少钱1。回收茅台酒:长期高价回收国酒茅台、茅台30年、茅台50年、茅台茅台世博喜酒、陈年?。回收五粮液:长期高价回收新老五粮液、五粮液老酒、五粮液16183，回收南春:长期高价回收南春10年、南春15年、南春30年4，回收国窖酒:长期高价回收国窖1573洋酒系列；十三，轩尼诗李察，拉菲，拉图，马爹利，我们的宗旨:现金交易，上门回收。回收轩尼诗李察酒瓶。（帕图斯、柏翠）回收法国拉菲、正牌（大）拉菲、副牌（小）拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂、、罗曼尼康帝等五大名庄红酒（拉菲酒庄、拉图酒庄、奥比昂酒庄、玛高酒庄、茂桐（木桐）酒庄）等相信潭酒肯定已经意识到产地资源给自身发展带来商业利。

　　他们各有各的生产标准。于是这三家企业领头申请起草了酱香型白酒的个标准，经过修订审核终在2011年的12月施行。这份标准GB/T26760-2011规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。该标准中规定了酱香型白酒只能由高粱、小麦、水作为原料，经过固态法发酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈物质。所谓费白酒发酵产生的呈香呈味呈物质就是香精、增味剂、塑化剂等等添加物，也就是说酱香型白酒是纯粮固态法发酵制成。这一标准可以说将酱香型白酒行业进行了一个整顿，正式地将那些滥竽充数的劣质酱香型白酒撇。

　　但仍是有较多数量瓶装酒无缺地保管至今，有些甚至“一滴未洒”。灌装时“可巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“可巧”遇到了恰当的保管环境，一瓶酒被保管下来是有可能的。可是，与其当年的出售量比较，与多年的消耗量比较，加之经过了骚动的年代，被无缺保管下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒保藏，酒满品好的才有高保藏价值。封口对于白酒储藏来说提示您要想使老酒长时辰无缺地保管下来，需要许多方面的要素。比如酒精度数、储存环境，温度、湿度、运送、包装等。其间包装是长时辰保管的要害。