详细说明
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冬虫夏草一直被视作名贵的滋补品,虽效受争议,却因价格高昂,被赋予“中软黄金”、“养生界爱马仕”等称号。2016年,原国家食品品监督管理总(C)曾发布《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》,将冬虫夏草踢出“保健品”之列,但其作为中材的身份并未受到影响。冬虫夏草既非虫也非草,而是一种昆虫与真菌的结合体。《中国典2020年版》显示,冬虫夏草特指麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。
鉴别要点如下:性状。虫体似蚕,长3~5cm,直径3~8mm;外表黄棕至土黄,粗糙,环纹明显。头部红棕,长有子座;胸腹部深黄至黄棕,胸节3,胸足3对,腹节10,腹足5对,中部4对明显;表面有环节20~30个;质脆,断面淡黄。子座细长圆柱形,稍扭曲,一般比虫体长,表面灰棕至棕褐,有细纵皱纹,头部稍膨大;质柔韧,断面类白,似纤维状。气微腥,味微苦。显微鉴别。虫体横切面为不规则形,四周着生长短不一的锐刺毛和长绒毛。躯壳内为大量菌丝,其间有裂隙;子座横切面周围由子囊壳组成,子囊壳卵形至椭圆形,下半部埋于凹现的子座内,子囊壳内有多数线形子囊,每个子囊击剑双有2~8个线形的子囊孢子。充满菌丝,其间有裂隙。不育部分则见不到子囊壳。
虫草之冬虫夏草发霉的原因一是晾晒干燥的不充分,冬虫夏草体内水分含量过高,就会在后期存放过程中发生霉烂。是存放过程中没有注意密封,或者被无良商家恶意补水,冬虫夏草受潮后也会发生霉烂。内部化学反应导致变,冬虫夏草发霉就是其内部物质在不利的保存条件下氧化,产生了化学反应,氧化后导致变和产生怪味,这是由于保存不当,因此产生的发霉现象。微生物污染造成的,针对微生物这个概念,相信大家都不陌生,毕竟微生物无处不在。冬虫夏草在采摘、运输、储存、销售过程中,容易被微生物污染。再加上长期放置,在适当的温度下微生物就会繁殖增长,吃掉冬虫夏草的营养,破坏其蛋白质。微生物会化解冬虫夏草中的营养物质,分解后会产生臭味和酸味,导致虫草变得软瘪,颜也会发生变化。西槎路回收500克盒装的虫草价格是不是会提高一些。