在丑橘红遍婺城水果市场之后，今年百香果渐成为水果界的新宠。据了解，这种大多用来泡水喝的热带水果，可制成芳香可口的饮料，口味类似于橙汁。

百香果又名鸡蛋果，是一种热带水果，果汁会散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等165种水果香味，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。百香果皮肉果实类似于石榴且多籽，黏滑的果瓤多汁液。在营养成分上，百香果含有17种氨基酸以及丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、钾、SOD酶和超纤维等超百种对人体有益物质，更被称为水果中的维生素之王，口感独特。国内广西、海南和福建是百香果主产区。

百香果与丑橘等可以大快朵颐的水果不同，没法大口去吃，不太符合畅销果的基本规律。今年渐受宠，主要依靠市民间的口碑效应。不少市民直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用或制作果汁。喜欢吃百香果果汁的沈先生说，百香果果汁制作简单，切开后加一点蜂蜜制成果汁，口感又酸又甜。第一次喝的时候有点惊讶，没想到这么好喝，感觉就和喝饮料一样。而且没有任何添加，所以一家人都喜欢吃。

据了解，百香果有论个卖的也有论斤的，零售价基本为10元8只。在淘宝网上，产地广西的不少卖家2.5公斤才卖35元左右，1只不到一元。金华市嘉园家庭农场是我市少数种植百香果的农场之一，负责人章加华告诉记者，去年农场采摘价每公斤达20元。“金华露天也可以种植百香果，但冬天会冻死。今年我打算种到大棚里，这样采摘时间长，而且可以连续结果3~5年。”章加华说，百香果有三大品系：黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果，黄皮百香果的苗较贵，每株高达30元。

如何挑选百香果

成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色或黄色。选购的百香果若存放一段时间后，果皮出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。而在购买百香果时，记得要先闻一下，因为优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

百香果的吃法

1.取一个百香果切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

2.将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。