北方网 2018-05-03 15:42
少市民从市场买回菜后,都会把套着塑料袋的菜直接放进冰箱。本市烹饪行业专业人士苏胜文提示,把菜放在塑料袋中容易导致蔬菜变质,最好使用透气性好的保鲜膜或保鲜袋。
普通塑料袋几乎不透气或是透气性很差,将蔬菜放在塑料袋里,因蔬菜本身含水量高、湿度大,闷在袋子里就会滋生细菌,容易腐烂变质。如果把塑料袋的口系紧,袋内缺氧,蔬菜会因无氧呼吸产生酒精、分解更多营养,会大大降低蔬菜的营养价值,也更容易变质。此外,一些五颜六色的塑料袋都是废弃塑料加工而成,可能含有有害物质。
将蔬菜放进冰箱保鲜,最好使用合格的具有良好透气性的保鲜袋或保鲜膜。如果是含水量较大的叶类蔬菜,还可以用厨房纸巾包裹好,再放进冰箱。
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