随着生活水平提高，身体健康已成焦点话题。然而，健康不能只靠独门秘笈，还需日常养护，这就要从一点一滴做起，而选对食物即为其中不可忽略的一环。值得重视的是，虽然大家常去超市，可绝大多数人在购买时只是看看价格和生产日期，不太注意食品标签，不知道其中包含了哪些信息，本书独到之处在于，作者们看到了这个隐患，及时向消费者们发出提醒，并给出了非常专业的解说。唯有充分了解信息，才能护佑健康，希望本书内容对读者们有所帮助。

现在人们的生活条件好了，除了去农贸市场，我们还经常会去超市选购食品。可如何才能在其中选到对我们身体健康有益的“对”的食品呢？

超市中的食品主要有三大类，一类是生鲜食品，就是指新鲜的肉类、蔬菜等，通常是没有包装的食品；一类是熟食，比如馒头、点心，某个老字号或超市自制的扒鸡、酱肉等；还有一类叫预包装食品，就是带有包装，统一规格，有明确名称和生产厂家的食品。

看到食品上的标签，你是否觉得既熟悉又陌生？你在选购的时候是不是从来没有翻过来看看它，这里面可是暗藏玄机啊！

好在预包装食品的包装上都有食品标签，而这小小的标签，就是我们判断食品品质的一把金钥匙。你可能会说，标签我看过，都大同小异，没什么意思，食品的好坏也不会直接标出来，看标签有什么用？

那你就错了，国家规定一些内容是必须标示在食品标签中的，正规厂家生产的优质商品的标签必然符合国家规定，而标示不明的商品很可能是劣质商品。如果我们掌握了这些内容，就可以初步判断这种食品的品质了。另外，对于食品应该提供给我们的营养，以及食品中存在的对身体有影响的食品添加剂，国家都规定应该标示。如果我们看懂了标签，也就为自己的健康把了第一关。

那么，哪些内容必须标出来呢？

食品名称：也就是说这个东西是什么，国家要求食品名称应标在食品标签的醒目位置，并且能够清晰地反映食品的真实属性。商家经常会在食品名称上耍一些小花招，我们粗看起来差不多，仔细分辨却有很大差别。如食品名称中都含有“乳”，究竟是纯牛乳（鲜牛奶），还是调制乳（如巧克力奶），还是乳饮料（如酸酸乳），就有很大差别，这需要我们在选购食品时，要抛开花里胡哨的包装，看清楚食品的本质属性。